Entrée melon jambon revisitée

Melon jambon revisité

La réalisation de cette recette nécessite 10 miniutes dont 5 actives

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Une nouvelle recette…

Je ne sais pas vraiment si je peux à proprement parler de recette, puisque on est plus sur un dressage de différentes préparations que nous vous avons déjà présentées.

C’est un savant mélange de pesto de melon, de gaspacho de melon, d’infusion ou de bouillon de jambon, de crackers à la tomates, de chips de jambon, de mousse à l’huile d’olive au basilic et de vinaigre de Modène.

Tout ça pour vous dire qu’il est possible de combiner à l’infini nos préparation pour créer de nouveaux plats.

Alors n’hésitez surtout pas : ce site est fait pour ça !

Ah oui, j’oubliais : on a créé un groupe sur Facebook pour pouvoir discuter de cuisine moderne entre pros et amateurs, vous êtes les bienvenus si cela vous tente : Facebook Cuisine Moderne.

Sur ce, on vous laisse avec la recette, avec en bonus une petite vidéo d’un des dressages testés pour ce plat.

 

Ingrédients

  • 60 g * de petit suisse fermier
  • 20 g * d'huile au basilic filtrée
  • À convenance * pesto de melon
  • À convenance * gaspacho de melon
  • À convenance * infusion de jambon
  • À convenance * crackers de tomate
  • À convenance * chips de jambon
  • À convenance * vinaigre de Modène

Matériel

Temps

  • 10 miniutes dont 5 actives

Poids Total

  • Tout ce que vous aurez préparé, bande de gourmands !

Préparer la mousse

Rassembler dans un récipient le petit suisse et l'huile.

Fouetter.

Entrée melon jambon revisitée - préparer la mousse d'huile olive au basilic

Dresser et servir

Dans le fond de l'assiette, déposer du gaspacho de melon et de l'infusion de jambon, ajouter à convenance du pesto de melon, puis de la mousse à l'huile de basilic par dessus, monter tout autour de ce paquet des crackers de tomate, des chips de jambon et déposer sur le dessus quelques fleurs ou mini feuilles de basilic fraiches, pour finir ajouter un peu de vinaigre de Modène.

Servir bien frais.

Entrée melon jambon revisitée

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Prochaine recette :

Tempura de fleur de courgette

Des tempuras ou beignets de fleur de courgette ultra croustillants #beignets #tempura #amusebouche #flowerpower

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