Tempura de fleur de courgette

De délicieux beignets de fleur de courgette.

Vous le savez, nous sommes très friands des fleurs de courgette, nous vous avions déjà proposé une entrée de fleurs de courgette farcies au foie gras et aux olives noires.

Aujourd’hui nous allons vous parler d’un amuse bouche très sympa et facile à mettre en place : le Tempura de fleur de courgette.

Pour cela nous avons rassemblé quelques ingrédients : de la farine de blé T 45 (dite farine de gruau), de l’eau gazeuse, de la fécule de tapioca et de la vodka que notre partenaire la vodka Nadé nous a fait découvrir.

Ahhhhh, vous voyez bien, les mauvaise langues, que nous n’avons pas tout bu.

Bref ce qui très intéressant dans notre pâte pour frire les fleurs de courgette, c’est la réaction explosive obtenue par le mélange de l’eau gazeuse, de la vodka et le gaz N2O injecté au siphon.
Cela donne une pâte pour les tempuras très croustillante, mais également très légère et aérée, avec de multiples bulles.

Mais le mieux c’est encore que d’essayer par vous même, vous allez adorer.

Bonne friture, et n’hésitez pas à nous envoyer des photos si vous réalisez ce plat.

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