Homard bleu de bretagne

Calendrier des saisons des coquillages et crustacés

 

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Nous continuons notre rubrique sur les produits de saison avec un calendrier des fruits de mer.

Comme nous l’avons fait pour les primeurs et pour les poissons, nous vous proposons aujourd’hui un petit tour d’horizon des différents crustacés et coquillages à consommer mois par mois (la liste n’est pas exhaustive).

Eh oui, tout comme les fruits et légumes, les fruits de mer ont également leur saison de pêche ! Alors bien sûr, en faisant venir des coquillages des 4 coins du monde, il est possible de déguster des Saint Jacques en plein été !
Mais nous pensons que consommer des produits pêchés à proximité des côtes françaises, dans le respect des périodes de reproduction, a un sens !

Si le sujet vous intéresse, vous pouvez toujours consulter notre calendrier des fruits, légumes et aromates ainsi que le calendrier des poissons de saison.

Bonne lecture

Une petite explication sur le calendrier mois par mois juste en dessous : les noms indiqué en gras représente le meilleurs moment pour consommer.

Janvier

Amande de mer
Araignée de mer
Bigorneau
Calmar
Clams
Coquille St-Jacques
Coque
Couteau de mer
Crépidule
Crevette
Crevette grise
Huître creuse
Huître plate
Huître plate sauvage

Moule
Ormeau
Oursin
Palourde grise
Patelle
Pétoncle blanc
Pétoncle noir
Poulpe
Pouce-pied
Praire
Seiche
Telline
Tourteau
Vernis
Violet (Figue de mer)

Février

Amande de mer
Araignée de mer
Bigorneau
Bulot
Calmar
Clams
Coque
Coquille St-Jacques
Couteau de mer
Crépidule
Crevette
Crevette grise
Étrille
Huître creuse
Huître plate
Huître plate sauvage

Moule
Ormeau
Oursin
Palourde grise
Patelle
Pétoncle blanc
Pétoncle noir
Poulpe
Pouce-pied
Praire
Seiche
Telline
Tourteau
Vernis
Violet (Figue de mer)

Coques

Mars

Amande de mer
Araignée de mer
Bulot
Calmar
Clams
Coquille St-Jacques
Couteau de mer
Crépidule
Crevette
Crevette grise
Étrille
Huître creuse
Huître plate
Huître plate sauvage
Langouste
Oursin
Palourde grise
Patelle
Pétoncle noir
Pouce-pied
Poulpe
Praire
Seiche
Telline
Tourteau
Vernis
Violet (Figue de mer)

 

Avril

Amande de mer
Araignée de mer
Bulot
Clams
Coquille St-Jacques
Crépidule
Crevette
Crevette grise
Étrille
Huître creuse
Huître plate
Langouste
Oursin
Palourde grise
Patelle
Pouce-pied
Praire
Tourteau

Mai

Araignée de mer
Bulot
Clams
Coquille St-Jacques
Crépidule
Crevette
Crevette grise
Étrille
Langouste
Langoustine
Oursin
Patelle
Praire
Tourteau

Juin

Araignée de mer
Crevette
Crevette grise
Écrevisse
Étrille
Homard
Langouste
Langoustine
Poulpe
Seiche

Juillet

Araignée de mer
Crevette
Crevette grise
Écrevisse
Étrille
Gambas
Homard
Langouste
Langoustine
Poulpe
Seiche

 

Homard bleu de bretagne - homard bleu

Août

Crevette
Crevette grise
Écrevisse
Homard
Langouste
Langoustine
Poulpe
Seiche

Septembre

Amande de mer
Bigorneau
Clams
Crépidule
Crevette
Crevette grise
Écrevisse
Homard
Langouste
Langoustine
Moule
Ormeau
Patelle
Poulpe
Pétoncle
Praire
Seiche
Telline
Tourteau
Vernis

Octobre

Amande de mer
Bigorneau
Bulot
Clams
Coque
Coquille St-Jacques
Couteau de mer
Crépidule
Crevette
Homard
Huître creuse
Huître plate
Huître plate sauvage

Langouste
Moule
Ormeau
Patelle
Pétoncle blanc
Pétoncle noir
Poulpe
Praire
Seiche
Telline
Tourteau
Vernis
Violet (Figue de mer)

Novembre

Amande de mer
Bigorneau

Bulot
Calmar
Clams
Coque
Coquille St-Jacques
Couteaux de mer
Crépidule
Crevette

Homard
Huître creuse
Huître plate
Huître plate sauvage

Langouste
Moule
Ormeau
Oursin

Palourde grise
Patelle
Pétoncle blanc
Pétoncle noir
Poulpe
Pouce-pied
Praire
Seiche
Telline
Tourteau
Vernis
Violet (Figue de mer)

Décembre

Amande de mer
Araignée de mer
Bigorneau
Bulot
Clams
Coque
Coquille St-Jacques
Couteaux de mer
Crépidule
Homard
Huître creuse
Huître plate
Huître plate sauvage

Moule
Ormeau
Oursin
Palourde
Patelle
Pétoncle blanc
Pétoncle noir
Pouce-pied
Poulpe
Praire
Seiche
Telline
Tourteau
Vernis
Violet (Figue de mer)

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