Tofu mariné et grillé

Aujourd’hui on parle tofu, mais pas n’importe comment puisque nous l’avons mariné spécialement pour l’occasion.

Eh oui aujourd’hui on fait une petite recette avec du tofu, celui-ci n’a pas été réalisé par nos soins, mais ça va venir.

Bref c’est une recette très courte, que nous avons mise au points pour faire un petit amuse bouche ou une entrée simple et rapide.

Bon ok, quand on dit simple c’est pas toujours évident pour tout le monde, on le sait bien.

C’est sûr que pour réaliser la marinade pour le tofu, il va vous falloir plusieurs petites choses comme notre bouillon d’asperges réalisé avec les épluchures d’asperges (pas de perte), mais également un peu de notre vinaigre dashi, après pour le reste ce n’est pas très compliqué, sauce soja de bonne qualité, idem pour l’huile d’olive et un peu de miso rouge déshydraté, mais cela marche très bien avec un bon miso rouge en pâte.

Pour le marinage, nous l’avons réalisé sous vide au frais pendant 2 heures.

Ensuite un petit tour dans la poêle pour saisir et griller légèrement les morceaux de tofu.

Bonne lecture et n’hésitez pas à nous parler de la manière dont vous préparez le tofu, nous sommes sûrs que vous avez plein de choses passionnantes à nous faire découvrir.

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