Carré d’agneau et polenta

Un peu d’agneau pour notre recette du jour !

C’est une viande que nous travaillons trop peu et c’est bien dommage.

Alors comme nous avions un carré d’agneau à disposition, nous nous sommes un peu creusé la tête pour vous trouver une recette sympa à faire.

Du coup, nous sommes partis sur un carré d’agneau cuit à basse température 57 °C à cœur, servi avec des bâtonnets de polenta juste grillés et une réduction à base de bière blonde et vin blanc.

Mais comme ce n’est jamais aussi simple, on vous laisse lire la recette étape par étape.

Bonne lecture et bonne dégustation.

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