Tofu mariné et grillé

Tofu mariné et grillé

La réalisation de cette recette nécessite 2 heures dont 5 minutes actives

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest

Aujourd’hui on parle tofu, mais pas n’importe comment puisque nous l’avons mariné spécialement pour l’occasion.

Eh oui aujourd’hui on fait une petite recette avec du tofu, celui-ci n’a pas été réalisé par nos soins, mais ça va venir.

Bref c’est une recette très courte, que nous avons mise au points pour faire un petit amuse bouche ou une entrée simple et rapide.

Bon ok, quand on dit simple c’est pas toujours évident pour tout le monde, on le sait bien.

C’est sûr que pour réaliser la marinade pour le tofu, il va vous falloir plusieurs petites choses comme notre bouillon d’asperges réalisé avec les épluchures d’asperges (pas de perte), mais également un peu de notre vinaigre dashi, après pour le reste ce n’est pas très compliqué, sauce soja de bonne qualité, idem pour l’huile d’olive et un peu de miso rouge déshydraté, mais cela marche très bien avec un bon miso rouge en pâte.

Pour le marinage, nous l’avons réalisé sous vide au frais pendant 2 heures.

Ensuite un petit tour dans la poêle pour saisir et griller légèrement les morceaux de tofu.

Bonne lecture et n’hésitez pas à nous parler de la manière dont vous préparez le tofu, nous sommes sûrs que vous avez plein de choses passionnantes à nous faire découvrir.

Ingrédients

  • 200 g * de tofu
  • 70 g * de bouillon d'épluchures d'asperge
  • 55 g * d'huile d'olive
  • 30 g * de vinaigre dashi
  • 15 g * de sauce soja
  • 4 g * de miso rouge déshydraté

Matériel

  • Système de mise sous vide

Temps

  • 2 heures dont 5 minutes actives

Poids Total

  • 200 g

Couper le tofu

Couper le tofu en cubes de 2 cm.

Rassembler les ingrédients

Rassembler les ingrédients dans une boite pour faire le vide ou dans un sac pour la mise sous vide.

Faire le vide et sceller.

Tofu mariné et grillé - rasssembler les ingrédients : sauce soja, tofu, huile d'olive, miso rouge déshydraté, vinaigre dashi, bouillon d'asperge

Mariner

Laisser mariner au réfrigérateur 2 h au minimum.

Griller

Sortir les morceaux de tofu et les éponger légèrement.

Faire chauffer une poêle et faire griller légèrement les morceaux de tofu marinés.

Servir

Servir avec une salade de jeunes pousses et une vinaigrette au bouillon d'asperge et vinaigre dashi.

Tofu mariné et grillé

Vous souhaitez nous soutenir ?

Faites-le avec un don sur notre page Tipeee !

Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos...
Merci !

Je tip

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest

Prochaine recette :

Faux filet de Simmental et carottes

Un faux filet de SImmentale avec une sauce carottes et des petites carottes.

Go !

Laissez nous un commentaire

Salut 61 Degrés,

Abonnez-vous !

Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici !

Fermer

Mentions légales

Le site www.61degres.com appartient à Cédric Tomasini à titre personnel.

 

 

Design et développement : Studio VégétalGraphik - www.vegetalgraphik.com - 16 rue Jantet - 39100 Dole - France
Entreprise en nom propre / SIREN 510 587 843

 

Hébergement : 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - France
SARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16

 

Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email. Votre demande sera satisfaite dans les meilleurs délais.

 

Toute reproduction, même partielle, du site www.61degres.com est interdite, sauf autorisation contraire écrite de Cédric Tomasini.

Fermer

Charte des commentaires

A lire avant de commenter ! Quelques dispositions à respecter pour rendre les débats passionnants sur 61°Degrés.

 

 

Commentez pour enrichir :
Le but des commentaires est d'instaurer des échanges enrichissants à partir des articles publiés sur 61°Degrés.

 

Les auteurs des articles vous lisent :
Les auteurs de 61°Degrés considèrent que leur travail ne s'arrête pas avec la publication de leurs articles et participent, dans la mesure de leur disponibilité, aux discussions qui les prolongent. Ils assurent eux-mêmes la modération des commentaires.

 

Respectez vos interlocuteurs :
Pour assurer des débats de qualité, un maître-mot : le respect des participants. Donnez à chacun le droit d'être en désaccord avec vous. Appuyez vos réponses sur des faits et des arguments, non sur des invectives.

 

Conditions pour commenter :
Il n’est pas nécessaire d’être enregistré(e) sur le site pour pouvoir commenter, néanmoins, un nom et une adresse email sont requis. Le nom est affiché avec le commentaire. L’email n’est en aucun cas diffusé sur le site.
Les noms contenant des allusions racistes, sexistes ou xénophobes sont proscrits.

 

Contenus illicites et prohibés :
Le contenu des commentaires ne doit pas contrevenir aux lois et réglementations en vigueur. Sont notamment illicites les propos racistes, antisémites, sexistes, diffamatoires ou injurieux, divulguant des informations relatives à la vie privée d'une personne, reproduisant des échanges privés, utilisant des œuvres protégées par les droits d'auteur (textes, photos, vidéos...).

 

Modération des commentaires :
61°Degrés se réserve le droit d'éliminer tout commentaire susceptible de contrevenir à la loi, ainsi que tout commentaire hors-sujet, répété plusieurs fois, promotionnel ou grossier.
61°Degrés se réserve également le droit de supprimer tout commentaire contenant des invectives et des propos agressifs visant des personnes, notamment les autres commentateurs.
La suppression d’un commentaire entraîne celle des éventuelles réponses qui lui ont été faites. Elle peut s’accompagner du blocage de son auteur.

 

Merci pour votre participation à 61°Degrés

Fermer

Articles en partenariat :

Ce sont des articles écrits avec la participation de partenaires.
Ceux-ci ont été sélectionnés par nos soins, pour nous aider, nous financer, ou nous fournir le matériel pour nous permettre de travailler et faire les tests nécessaires sur un sujet que nous souhaitions aborder dans le site.

Exemple : les poivres du monde

 

 

Articles sponsorisés :

Ce sont des articles pour lesquels nous avons été rémunérés : en argent, en matière première ou en matériel pour écrire sur une thématique ou un produit donné à la demande d'un commanditaire (entreprise, marque, association, groupement...).
Les articles sponsorisés diffèrent des articles en partenariat, puisque nous avons été contactés pour réaliser cet article sur le sujet.
Mais seulement si le produit ou le matériel sur lequel nous devons écrire nous a plu, sinon il n'apparait pas sur le site.

 

 

Quoi qu'il en soit :

Qu'il soit question d'article, de recette, de technique ou autre... chacun des articles présents sur le site est écrit sans jamais laisser un partenaire ni un commanditaire nous dicter notre mode d'écriture, ni les propos que nous devons tenir à l'égard de son produit et de sa marque.
En bref, nous ne racontons que ce que nous voulons dans nos articles.