Vin aux fleurs de sureau

Aujourd’hui nous vous présentons notre vin aromatisé au sureau !

Pour cette recette de vin aux fleurs de sureau nous ne sommes pas partis directement d’une infusion de fleurs de sureau pour réaliser une fermentation alcoolique (nous aurions pu, en nous servant du pas à pas pour réaliser de l’alcool maison).

Nous avons préféré nous servir d’un Sauvignon que nous avons sucré au sucre de canne et auquel nous avons ajouté des fleurs de sureau fraiches, afin d’obtenir un vin très parfumé et sucré pour l’apéritif ou le dessert.

Afin d’accélérer le processus de transfert de saveur, nous avons mis la préparation sous vide directement dans des bocaux.

La seule difficulté consiste à séparer les fleurs des tiges, qui apporteraient une saveur désagréable. C’est long, et il vaut mieux choisir des inflorescences bien ouvertes plutôt qu’en bouton.

C’est très facile à réaliser, très parfumé et sympa comme apéritif !

Bonne lecture et bon vin de printemps 🙂

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