Vacherin déstructuré à la cerise et au sureau

Cet été, nous nous sommes bien amusés « au temps des cerises »…

En effet, en juin, nous avons fait une belle récolte de cerises, et nous en avons profité : jus de cerise d’un côté, cracker déshydraté de pulpe de l’autre, cerises confites, cerises à l’alcool, et bien sûr sorbet de cerises.

Du coup, nous avons eu l’idée de tenter un vacherin déstructuré à la cerise et au sureau.

Ça vous change un peu de nous voir nous essayer à l’exercice du dessert, ça n’arrive pas souvent !
Certainement parce que nous ne sommes pas trop bec sucré chez 61 °

Bonne lecture et bonne gourmandise ! 

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