Salade Piémontaise

On a travaillé sur la fameuse salade Piémontaise !

Cela faisait un moment que nous avions envie de vous présenter cette salade de pomme de terre issue de la salade piémontaise.

Pour cette salade, nous avons utilisé des pommes de terre à chair ferme du type Jazzy, mais nous vous invitons à consulter notre article sur les différentes variétés de pomme de terre pour faire votre choix, il y en a plein d’autres !

Nous les avons assaisonnées avec une mayonnaise iodée, afin d’obtenir un contraste Terre / Mer que nous apprécions tant.
Nous avons également utilisé des tomates semi-séchées que nous avons préparées l’année dernière et que nous conservons dans l’huile tout simplement, ainsi qu’un peu de pickles d’oignons nouveaux à l’aneth pour apporter le côté acidulé que l’on connait dans la Piémontaise traditionnelle.

Quand aux œufs, nous avons utilisé notre recette d’œuf cuit dur à 79 °C.

N’oublions pas le sanglier séché à la sauce soja qui est venu remplacer le jambon.

Bref, une version de cette célèbre salade de pomme de terre un peu plus forte et plus rude en saveur.

Bonne lecture et bonne salade.

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