Pralin liquide

Le pralin c’est un peu un rêve d’enfant.
Un souvenir de fête foraine, de petit déjeuner du dimanche ou encore d’entremets savoureux.

Habituellement les pralins sont réalisés à partir de noisettes ou d’un mélange d’amandes et de noisettes comme nous vous le présentons aujourd’hui.

Mais rien ne vous empêche d’être créatif et de remixer cette recette en utilisant d’autres fruits en coque : noix, cacahuète, pistache, noix de cajou, comme nous l’avons fait dans notre recette de macaron de cacahuète.

La réalisation d’un pralin est assez simple en soi, il suffit d’enrober des fruits en coque à l’aide d’un caramel et de mixer le tout une fois refroidi.
Il faut cependant bien contrôler la température de votre caramel sinon votre pralin risque d’être trop amer.

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