Pilons de poulet façon Gaston Gérard

Après la sauce voici le plat !

Nous vous avons présenté la semaine dernière notre sauce façon Gaston Gérard, il était bien normal de vous proposer notre interprétation de ce plat traditionnel bourguignon.

Nous avons choisi de travailler avec des pilons de poulet fermier, que nous avons cuits à basse température sous vide à 68 °C pendant 12 h pour obtenir une chair bien défaite.

Nous les avons ensuite nappés de sauce et recouvert de fromage avant de les gratiner.

Bonne lecture et bonne dégustation.

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