Pickles de poivron

Le temps est venu de préparer quelques pickles de poivron.

Ils sont de retour comme tous les ans : les poivrons ont commencé à rougir dans le jardin !!!

C’est pour nous l’occasion de publier une recette que nous n’avions pas eu le temps de vous mettre en ligne l’année dernière
En effet nous avions préparé des pickles de poivron rouge du jardin.

Ces sont des poivrons préparés avec une saumure de poivre noir de Madagascar, de sel de Guérande, des graines de coriandre, et un mélange de vinaigre fait de vinaigre de cidre et de vinaigre de riz chinois.

Donc une saumure toute simple, pas du tout comme nos pickles de radis aigre doux ou ceux d’asperge au paprika fumé qui ont une saumure plus complexe.

Pour le recette en elle même, il suffit de couper les poivrons en morceaux de 3,5 cm de long, sur 1 cm de large et de les associer dans un bocal avec la saumure bouillante avant de refermer le pot et de laisser mariner 3 semaines minimum, mais vous pouvez les conserver bien plus longtemps.

Bon pickles à tous.

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