Pain au lin et à la cameline

Un pain à la saveur puissante.

Aujourd’hui, nous vous présentons un pain créé par Claire il y a quelques mois déjà, qui fit honneur aux puissants arômes du lin et de sa cousine la cameline broyés.

Vous savez que nous affectionnons tout particulièrement les produits de notre ami Greg de l’Arbre à Huile.
Claire aime bien, de temps en temps, utiliser non seulement les graines, mais également les farines issues des tourteaux de graines broyées, et parfois même les huiles, pour concevoir un pain qui utilise au maximum un même produit.

C’est ce qu’elle a fait avec le lin et la cameline. Mais attention, la saveur de la farine de lin et de l’huile de cameline sont difficiles à dompter ! Puissantes et sauvages, âpres, vertes, il n’est pas aisé de se les approprier, pas plus que de trouver avec quoi manger ce pain.

Pour nous, ce sera le beurre salé et les fruits de mer qui sauront rendre justice à ce pain… Ou alors un fromage frais de brebis, qui saura l’adoucir et dompter sa sauvagerie.

Bonne boulange !

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