Pain au cidre

Chose promise, chose due.

Vous avez été nombreux à nous demander quelques recettes des pains qui sont la spécialité de Claire, en voici un !

Pour mémoire, nous vous avions déjà présenté quelques recettes de pains variés : pains à sandwich (buns, pita, bagels), pains de mie, mais aussi pains de maïs ou à l’ail des ours, sans compter les crackers et les galettes (tortillas, crêpes et autres wraps)…

Claire affectionne particulièrement les pains très aromatiques, pour cela elle utilise entre autres du cidre, mais aussi du jus de nos expériences en lactofermentation comme part exemple le jus d’échalotes lactofermentées, ou encore de la moutarde, de la compote… et c’est (très souvent) un régal, si on associe comme il faut le plat et le pain qui l’accompagne.

Que voulez vous, c’est notre vision de la perfection dans un repas ! Comme le vin et les autres boissons, le pain se doit d’être choisi en fonction du plat avec lequel il est servi.

Bon, sur ces quelques mots de philosophie gastronomique, nous vous souhaitons bonne lecture avec cette recette de pain au cidre, qui présente l’avantage de se marier avec tout : repas salé, fromages ou tartines de confitures.

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