Mignardise fleur de chanvre au chocolat et thé matcha

La voila enfin !

Il semblerait que la publication de la recette d’aujourd’hui fasse des heureux…

Eh oui, aujourd’hui nous vous proposons nos mignardises en forme de fleur de chanvre.

L’idée n’est de nous, mais de deux jeunes qui ont lancé leur petite marque de friandises il y a quelques années.

Le concept est simple et se rapproche du design alimentaire en donnant à un produit l’aspect évocateur d’un autre.
Comme par exemple un buffet de chips de fruits et légumes variés étalées sur une table et qui donne l’aspect d’un tapis de feuilles mortes…
Ici, il s’agit de fausses fleurs de chanvre composées de chocolat blanc, de thé matcha, de raisins secs, d’acide citrique, de riz soufflé et de zestes d’orange déshydratés.

Alors si vous faites votre riz soufflé vous même, nous vous conseillons d’utiliser du beurre de cacao pour le soufflage.

Petit info qui pourra aussi vous être utile : lorsque vous formez les tas de chocolat, tassez bien, saupoudrez tout de suite et tapoter pour faire adhérer la poudre acidulée et les zestes.
Puis placer au frais pour accélérer la prise du chocolat.

La prochaine fois, parce que nous avons déjà une autre version en tête, nous rajouterons des feuilles comestibles fraiche, déshydratées ou cristallisées ? Nous ne savons pas encore mais cela ajoutera au réalisme 😉

Bonne lecture et bon délire.

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