Un peu de piquant !
Aujourd’hui nous vous proposons une seconde recette de kimchi de chou (voir la recette du kimchi de chou blanc).
Cette fois-ci, nous avons utilisé du Gochujang (une pâte de piment fermenté coréenne) pour réaliser ce kimchi, exactement comme nous l’avons fait avec notre kimchi de salade frisée.
Bonne lecture et bonne dégustation.
Dans un grand saladier rassembler tous les ingrédient sauf l'eau.
Bien mélanger la préparation.
Transférer la préparation dans un bocal en verre a joint et ajouter l'eau.
Mélanger.
Fermer le couvercle et laisser à fermenter à température ambiante (20°C) pendant 14 jours.
61° : Pensez à placer une coupelle en dessous car du liquide risque de s'échapper pendant la fermentation !
Servir cru ou cuit avec du riz ou dans une salade.
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Prochaine recette :
Profitez des cueillettes de printemps pour parfumer un pain au levain avec des fleurs d'ail des ours !
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