Crème de piperade

Crème de piperade

La réalisation de cette recette nécessite 5 minutes

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Aujourd’hui une petite préparation toute simple !

Pour l’un de nos plat, nous avons réalisé une crème de piperade, c’est une piperade que l’on mixe et que l’on passe au tamis fin.

Garder la pulpe obtenue pour faire des crackers déshydratés de pulpe de piperade (la recette sera publiée la semaine prochaine).

Du coup, on obtient une crème très fruitée que l’on peut même déshydrater pour réaliser des chips de piperade.

Bref, une variation supplémentaire sur le thème de la piperade 😉

Bonne lecture et bonne crème de piperade.

Ingrédients

  • À l'envie * piperade

Matériel

  • Blender ou mixeur plongeur
  • Tamis fin

Temps

  • 5 minutes

Poids Total

Mixer

Mixer la piperade.

Gambas en robe de soirée - mixer la piperade

Passer au tamis

Passer la piperade mixée au tamis fin pour éliminer tous les fragments de pulpe et de peaux.

Crème de piperade - passer au tamis fin

Servir

Servir chaud.

Crème de piperade

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Préparation du travers de porc (ou coustellous dans le Sud Ouest) cuit sous vide à basse température, et sa petite sauce corsée maison

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