Coques et Saint Jacques et salade d’algues au xipister

Avec les dernières noix de Saint Jacques qu’il nous restait, nous avons préparé ce petit plat.

Et oui, c’est la fin des noix de Saint jacques pour nous… Enfin pour le moment ! Du coup nous vous présentons une savoureuse recette à base de noix de Saint Jacques et de coques accompagnées d’algues sous différentes formes (salade cuite au Xipister et crakers)
N’oublions pas les dernières chanterelles grises (ce qui est assez étonnant pour la saison).

Ah oui ! Nous avons complètement oublié de le préciser dans la recette ci-dessous : il faut faire tremper les coques au moins deux heures dans l’eau salée avant cuisson pour enlever un maximum de sable 🙂

Sur ce bonne lecture et bon plat !

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