Assiette de curry d’agneau

Qui n’a jamais eu envie de manger un curry d’agneau digne d’un bon restaurant ?

Aujourd’hui nous vous proposons un assemblage de plat plus qu’une recette à proprement parler puisque notre curry d’agneau est composé de 2 recettes que nous vous avons déjà présenté chez 61°Degrés.

Il s’agit de notre recette de sauce curry et de notre épaule d’agneau aux épices préparée sous vide que nous allons servir avec un riz basmati cuit et séché, saupoudré d’origan déshydraté.

Pour cela nous avons découpé notre assiette en 3 zones : à gauche notre riz, à droite notre sauce et au centre notre viande découpée en cubes de 2 cm maximum.

Pour vous simplifier la tâche, commencez l’assemblage par la viande d’agneau au centre de l’assiette. Cela vous permettra d’ajouter la sauce de curry facilement sur le côté droit et le riz sur le côté gauche.

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