Taboulé aux épices

Taboulé de semoule aux épices

La réalisation de cette recette nécessite 25 minutes dont 5 minutes actives

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest

On fait dans la grande cuisine aujourd’hui ?

Alors là, absolument pas ! Mais ça ne veut par dire que c’est mauvais pour autant.

Il ne faut pas voir le taboulé comme un accompagnement cheap (sauf s’il est acheté en barquette, mais là on sort du cadre de ce site).

On peut très bien servir le taboulé avec du pulled pork ou du pulled chiken, et pourquoi pas avec du chevreuil ??

En fait on peut le servir avec à peut près tout ce qu’on voudra, du moment qu’on cherche a se faire plaisir, et c’est précisément notre cas lorsque nous préparons ce taboulé qui nous plait énormément.

A la base, il a été conçu pour nos sorties en trek, parce que nous ne partons pas forcément avec un réchaud, ce qui nous oblige à repenser un peu les repas.

Tout d’abord, notre taboulé aux épices, nous le préparons avec avec un mélange d’épices maison et à l’eau froide.

Et oui, il n’est pas nécessaire de faire gonfler la semoule de couscous à l’eau chaude, l’eau froide fait parfaitement l’affaire, il faut seulement un peu plus de temps, ce qui est très bien puisque les épices auront ainsi le temps d’infuser.

Bonne lecture et bonne recette.

Ingrédients

  • 350 g * d'eau froide
  • 165 g * de semoule à couscous
  • 45 g * d'huile d'olive
  • 20 g * d'oignons frits déshydratés
  • 6 g * de sumac
  • 6 g * de paprika quintescence
  • 4 g * de paprika Nioras
  • 3,5 g * de sel de l'ile de Ré
  • 3 g * de moutarde jaune en poudre
  • 2,5 g * de pimenton de la Vera
  • 1,2 g * de céleri brun
  • 1 g * d'origan
  • 1 g * d'ail en poudre
  • 1 g * de vinaigre en poudre
  • 0,7 g * de curcuma bourbon
  • 0,7 g * de graines de coriandre
  • 0,4 g * de thym
  • 0,4 g * de poivre blanc de Sarawak
  • 0,1 g * de cumin en poudre
  • 0,1 g * de giroffle

Matériel

  • mortier et pilon

Temps

  • 25 minutes dont 5 minutes actives

Poids Total

  • 580 g

Rassembler les épices

Piler ensemble les oignons frits, les graines de coriandre, le poivre, et la giroffle au mortier

Rassembler toutes les épices.

Taboulé aux épices - réunir les épices

Ajouter la semoule

Dans un saladier rassembler la semoule de couscous et le mélange d'épices et mélanger.

Taboulé aux épices - mélanger les épices et la semoule

Ajouter l'huile d'olive

Ajouter l'huile d'olive et mélanger à la fourchette.

Taboulé aux épices - ajouter l'huile d'olive

Ajouter l'eau

Ajouter l'eau, mélanger et laisser gonfler 20 minutes.

Taboulé aux épices - ajouter le liquide

Servir

Égrener le taboulé et ajouter des morceaux de filet de poulet cuit à basse température.

Taboulé aux épices

Participez !

Votre plat est unique

Réalisez notre recette et partagez votre photo sur les réseaux sociaux Facebook, Twitter, Instagram en taguant @61degres

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest

Prochaine recette :

Salade au cresson de fontaine et bœuf Simmental

Une salade de cresson de fontaine, avec du faux filet de Simmental, et quelques autres petits trucs bien sympa.

Go !

Laissez nous un commentaire

Salut 61 Degrés,

Abonnez-vous !

Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici !

Fermer

Mentions légales

Le site www.61degres.com appartient à Cédric Tomasini à titre personnel.

 

 

Design et développement : Studio VégétalGraphik - www.vegetalgraphik.com - 16 rue Jantet - 39100 Dole - France
Entreprise en nom propre / SIREN 510 587 843

 

Hébergement : 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - France
SARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16

 

Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email. Votre demande sera satisfaite dans les meilleurs délais.

 

Toute reproduction, même partielle, du site www.61degres.com est interdite, sauf autorisation contraire écrite de Cédric Tomasini.

Fermer

Charte des commentaires

A lire avant de commenter ! Quelques dispositions à respecter pour rendre les débats passionnants sur 61°Degrés.

 

 

Commentez pour enrichir :
Le but des commentaires est d'instaurer des échanges enrichissants à partir des articles publiés sur 61°Degrés.

 

Les auteurs des articles vous lisent :
Les auteurs de 61°Degrés considèrent que leur travail ne s'arrête pas avec la publication de leurs articles et participent, dans la mesure de leur disponibilité, aux discussions qui les prolongent. Ils assurent eux-mêmes la modération des commentaires.

 

Respectez vos interlocuteurs :
Pour assurer des débats de qualité, un maître-mot : le respect des participants. Donnez à chacun le droit d'être en désaccord avec vous. Appuyez vos réponses sur des faits et des arguments, non sur des invectives.

 

Conditions pour commenter :
Il n’est pas nécessaire d’être enregistré(e) sur le site pour pouvoir commenter, néanmoins, un nom et une adresse email sont requis. Le nom est affiché avec le commentaire. L’email n’est en aucun cas diffusé sur le site.
Les noms contenant des allusions racistes, sexistes ou xénophobes sont proscrits.

 

Contenus illicites et prohibés :
Le contenu des commentaires ne doit pas contrevenir aux lois et réglementations en vigueur. Sont notamment illicites les propos racistes, antisémites, sexistes, diffamatoires ou injurieux, divulguant des informations relatives à la vie privée d'une personne, reproduisant des échanges privés, utilisant des œuvres protégées par les droits d'auteur (textes, photos, vidéos...).

 

Modération des commentaires :
61°Degrés se réserve le droit d'éliminer tout commentaire susceptible de contrevenir à la loi, ainsi que tout commentaire hors-sujet, répété plusieurs fois, promotionnel ou grossier.
61°Degrés se réserve également le droit de supprimer tout commentaire contenant des invectives et des propos agressifs visant des personnes, notamment les autres commentateurs.
La suppression d’un commentaire entraîne celle des éventuelles réponses qui lui ont été faites. Elle peut s’accompagner du blocage de son auteur.

 

Merci pour votre participation à 61°Degrés

Fermer

Articles en partenariat :

Ce sont des articles écrits avec la participation de partenaires.
Ceux-ci ont été sélectionnés par nos soins, pour nous aider, nous financer, ou nous fournir le matériel pour nous permettre de travailler et faire les tests nécessaires sur un sujet que nous souhaitions aborder dans le site.

Exemple : les poivres du monde

 

 

Articles sponsorisés :

Ce sont des articles pour lesquels nous avons été rémunérés : en argent, en matière première ou en matériel pour écrire sur une thématique ou un produit donné à la demande d'un commanditaire (entreprise, marque, association, groupement...).
Les articles sponsorisés diffèrent des articles en partenariat, puisque nous avons été contactés pour réaliser cet article sur le sujet.
Mais seulement si le produit ou le matériel sur lequel nous devons écrire nous a plu, sinon il n'apparait pas sur le site.

 

 

Quoi qu'il en soit :

Qu'il soit question d'article, de recette, de technique ou autre... chacun des articles présents sur le site est écrit sans jamais laisser un partenaire ni un commanditaire nous dicter notre mode d'écriture, ni les propos que nous devons tenir à l'égard de son produit et de sa marque.
En bref, nous ne racontons que ce que nous voulons dans nos articles.