Purée de piment Thaï finie

Purée de piment Thaï

La réalisation de cette recette nécessite 30 minutes

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest
Picto Google+

Attention c’est fort ! C’est hot ! bref ça pique !

Vous aimez les sauces fortes ?

Nous aussi ! Comme nous vous l’avons révélé dans notre recette de la sauce piquante – tabasco maison, c’est devenu pour nous un véritable jeu de créer des sauces goûteuses et piquantes.

Alors aujourd’hui, nous vous proposons une nouvelle manière d’apporter du piquant avec une purée de piments Thaï que vous pourrez utiliser dans vos différentes préparations : dans une mayonnaise, dans un Chili, dans un couscous, dans un curry… bref dans tous les plats que vous aurez envie de relever.

Pour cette recette, nous avons utilisé des piments Thaï lactofermentés qui ont été préparés par nos soins (nous vous mettrons prochainement la recette à disposition) mais vous pouvez en trouver des tout préparés facilement dans les épiceries Asiatiques si vous n’avez pas la patience d’attendre.

C’était une recette rapide pour aujourd’hui, alors à vos mixeurs.

Ingrédients

  • 110 g * d'huile olive vierge extra
  • 95 g * de piment thaï lactofermenté
  • 70 g * d'oignon émincé
  • 50 g * de poivron rouge coupé en morceaux de 3 cm
  • 40 g * de piment d'Espelette coupé en morceaux de 3 cm
  • 40 g * de vinaigre de cidre
  • 40 g * de vinaigre d'alcool roux
  • 35 g * d'échalote émincée
  • 20 g * d'oignon frit (du commerce)
  • 20 g * de sauce soja claire non sucrée
  • 10 g * d'ail émincé
  • 10 g * de sauce soja sombre
  • 4 g * de paprika doux
  • 7 g * de sel japonais

Matériel

  • Blender ou mixeur

Temps

  • 30 minutes

Poids Total

  • 550 g

Cuire les oignons et les échalotes

Dans une casserole faire chauffer l'huile et cuire à feu doux les oignons, les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Mettre les oignons à cuire

Ajouter

Ajouter les piments et le poivron dans la préparation d'oignon et laisser cuire à feu doux jusqu'à tendreté.

Cuire les piments et le poivron avec les oignons, les échalotes et l'ail

Mixer

Dans un blender ou mixeur réunir le mélange de légumes et les épices.

Mixer et laisser tourner pour l'étape suivante.

Ajouter les épices à la purée de piment

Ajouter

Pendant que le mixeur tourne verser les differents ingrédients dans le mélange.

Photo de l'intérieur du mixeur avec la purée de piment mixée et la sauce soja

Ajouter

Ajouter l'huile tout en continuant de mixer afin de former une purée.

Ajouter l'huile et continuer de mixer la purée de piment

Conservation

Transférer dans un bocal propre et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.

Purée de piment Thaï finie

Participez !

Votre plat est unique

Réalisez notre recette et partagez votre photo sur les réseaux sociaux Facebook, Twitter, Instagram en taguant @61degres et le hashtag #monplat61degres

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest
Picto Google+

Prochaine recette :

Cuir d’oignon

Un nouveau cuir pour vos assiettes.

Go !

Laissez nous un commentaire

Salut 61 Degrés,

Abonnez-vous !

Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici !

Fermer

Mentions légales

Le site www.61degres.com appartient à Cédric Tomasini à titre personnel.

 

 

Design et développement : Studio VégétalGraphik - www.vegetalgraphik.com - 16 rue Jantet - 39100 Dole - France
Entreprise en nom propre / SIREN 510 587 843

 

Hébergement : 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - France
SARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16

 

Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email. Votre demande sera satisfaite dans les meilleurs délais.

 

Toute reproduction, même partielle, du site www.61degres.com est interdite, sauf autorisation contraire écrite de Cédric Tomasini.

Fermer

Charte des commentaires

A lire avant de commenter ! Quelques dispositions à respecter pour rendre les débats passionnants sur 61°Degrés.

 

 

Commentez pour enrichir :
Le but des commentaires est d'instaurer des échanges enrichissants à partir des articles publiés sur 61°Degrés.

 

Les auteurs des articles vous lisent :
Les auteurs de 61°Degrés considèrent que leur travail ne s'arrête pas avec la publication de leurs articles et participent, dans la mesure de leur disponibilité, aux discussions qui les prolongent. Ils assurent eux-mêmes la modération des commentaires.

 

Respectez vos interlocuteurs :
Pour assurer des débats de qualité, un maître-mot : le respect des participants. Donnez à chacun le droit d'être en désaccord avec vous. Appuyez vos réponses sur des faits et des arguments, non sur des invectives.

 

Conditions pour commenter :
Il n’est pas nécessaire d’être enregistré(e) sur le site pour pouvoir commenter, néanmoins, un nom et une adresse email sont requis. Le nom est affiché avec le commentaire. L’email n’est en aucun cas diffusé sur le site.
Les noms contenant des allusions racistes, sexistes ou xénophobes sont proscrits.

 

Contenus illicites et prohibés :
Le contenu des commentaires ne doit pas contrevenir aux lois et réglementations en vigueur. Sont notamment illicites les propos racistes, antisémites, sexistes, diffamatoires ou injurieux, divulguant des informations relatives à la vie privée d'une personne, reproduisant des échanges privés, utilisant des œuvres protégées par les droits d'auteur (textes, photos, vidéos...).

 

Modération des commentaires :
61°Degrés se réserve le droit d'éliminer tout commentaire susceptible de contrevenir à la loi, ainsi que tout commentaire hors-sujet, répété plusieurs fois, promotionnel ou grossier.
61°Degrés se réserve également le droit de supprimer tout commentaire contenant des invectives et des propos agressifs visant des personnes, notamment les autres commentateurs.
La suppression d’un commentaire entraîne celle des éventuelles réponses qui lui ont été faites. Elle peut s’accompagner du blocage de son auteur.

 

Merci pour votre participation à 61°Degrés

Fermer

Articles en partenariat :

Ce sont des articles écrits avec la participation de partenaires.
Ceux-ci ont été sélectionnés par nos soins, pour nous aider, nous financer, ou nous fournir le matériel pour nous permettre de travailler et faire les tests nécessaires sur un sujet que nous souhaitions aborder dans le site.

Exemple : les poivres du monde

 

 

Articles sponsorisés :

Ce sont des articles pour lesquels nous avons été rémunérés : en argent, en matière première ou en matériel pour écrire sur une thématique ou un produit donné à la demande d'un commanditaire (entreprise, marque, association, groupement...).
Les articles sponsorisés diffèrent des articles en partenariat, puisque nous avons été contactés pour réaliser cet article sur le sujet.
Mais seulement si le produit ou le matériel sur lequel nous devons écrire nous a plu, sinon il n'apparait pas sur le site.

 

 

Quoi qu'il en soit :

Qu'il soit question d'article, de recette, de technique ou autre... chacun des articles présents sur le site est écrit sans jamais laisser un partenaire ni un commanditaire nous dicter notre mode d'écriture, ni les propos que nous devons tenir à l'égard de son produit et de sa marque.
En bref, nous ne racontons que ce que nous voulons dans nos articles.