Pickles d'oignons nouveaux à l'aneth - mariner sous vide

Pickles d’oignons nouveaux à l’aneth

La réalisation de cette recette nécessite 24 h dont 5 minutes actives

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Des pickles, des pickles, des pickles !

Aujourd’hui une recette rapide de pickles d’oignons.

C’est simple à mettre dans un plat, ça apporte de l’acidité aigre douce dans une salade, comme notre salade Piémontaise, ou dans une entrée de poisson, de viande, un sandwich…

Pour réaliser ces pickles, nous avons utilisé des oignons nouveaux, que nous avons coupés en rondelles, puis mis à mariner avec du vinaigre de riz brun, du vinaigre de miel, du miso blanc, des graines de moutarde et de l’aneth.

Le tout a été mis à mariner sous vide 24 h, au réfrigérateur, mais vous pouvez les mettre à mariner dans un récipient fermé hermétiquement 48 h.

Vous avez vu : c’est pas très compliqué, alors maintenant c’est à vous !

Si vous avez des idées de pickles que vous aimeriez nous voir réaliser, n’hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires de cette recette.

Ingrédients

  • 50 g * d'oignons nouveaux
  • 20 g * de vinaigre de riz brun
  • 20 g * de vinaigre doux au miel
  • 5 g * de miso blanc
  • 2 g * de graines de moutarde
  • 1 g * d'aneth déshydratée

Matériel

  • Système de mise sous vide avec sac

Temps

  • 24 h dont 5 minutes actives

Poids Total

  • 50 g de pickles d'oignons et 48 g de vinaigre aigre doux

Couper les oignons

Couper les oignons en rondelles de 3 mm d'épaisseur.

Mettre sous vide

Dans un sac pour la mise sous vide, réunir les ingrédients avec les rondelles d'oignons.

Faire le vide et sceller.

Pickles d'oignons nouveaux à l'aneth - mettre sous vide les rondelles d'oignons

Laisser mariner

Placer au réfrigérateur et laisser mariner 24 heures.

Pickles d'oignons nouveaux à l'aneth - laisser mariner sous vide

Servir

Utiliser dans une salade, une entrée à base de poisson ou dans un sandwich.

Pickles d'oignons nouveaux à l'aneth

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