Harengs saurs marinés

Harengs saurs marinés

La réalisation de cette recette nécessite 24 h

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Une recette toute simple pour aujourd’hui !

Voici une recette rapide pour clore cette semaine de rentrée des classes.
Pourquoi cette recette aujourd’hui ? Lundi, c’était la toute première rentrée des classes pour notre gourmette en culottes courtes, du coup nous lui avons préparé un nouveau plat à base de hareng saur marinés (elle adore ça), et nous avons utilisé la technique de marinade sous vide pour gagner du temps sur le transfert des saveurs.

C’est sympa, et ça faire rire les copines lorsqu’elle ouvre son bento du midi.

Allez comprendre pourquoi ces demoiselles rigolent du hareng saur, puisqu’au final elles ont eu l’air d’aimer, au point où notre gourmette à failli ne rien manger !

C’est dur, l’apprentissage de la vie : parfois il faut savoir dire « Stop, c’est à moi ! »

Enfin bref, tout ça pour dire que cette recette de hareng saur est vraiment sympa !

… Mais comme on dit ici : on n’a jamais vu un vendeur te dire que le produit qu’il vend est nul …

Donc le mieux c’est que vous essayiez, et que vous nous disiez dans les commentaires si ça vous a plus (ou si c’était particulièrement pas bon).

Bonne lecture et bonne marinade 🙂

Ingrédients

  • 300 g * de filet de hareng saur
  • 120 g * d'huile neutre
  • 6 g * d'échalote déshydratée
  • 4,5 g * de pimenton de la Vera
  • 3 g * de sel des Vikings
  • 2,5 g * de moutarde jaune en poudre

Matériel

  • Système de mise sous vide

Temps

  • 24 h

Poids Total

  • 300 g

Préparer la marinade

Rassembler les épices et l'huile et mélanger.

Harengs saurs marinés - préparer la marinade

Mettre sous vide

Déposer les harengs saur dans un sac pour la conservation sous vide et verser la marinade dessus.

Faire le vide et sceller.

Harengs saurs marinés - mettre sous vide

Laisser mariner

Placer le sac contenant les filets de hareng au réfrigérateur pendant 24 h.

Harengs saurs marinés - laisser mariner

Servir

Égoutter les filets avant de servir.

Harengs saurs marinés

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Prochaine recette :

Chips de peau de sole

Ne jetez plus les peaux des poissons ! On a trouvé un petit truc bien sympa pour les utiliser dans un plat.

Go !

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