Crêpes à la farine de chanvre

Crêpes à la farine de chanvre

La réalisation de cette recette nécessite 2h 15 dont 15 minutes actives

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Cela fait un petit moment qu’on ne vous a pas présenté de recette au chanvre ?

Alors ça tombe bien, c’est pile  poil le moment pour vous en proposez une, du coup !

C’est vrai que cela fait déjà un moment que notre dossier sur le chanvre en cuisine est sorti, et nos trouvailles culinaires en la matière s’espacent un petit peu.

Du coup aujourd’hui nous vous proposons de réaliser une crêpe à la farine de chanvre.

Ce n’est pas plus compliqué que de réussir une crêpe tout simple pour la Chandeleur, il suffit de mélanger les ingrédients : farine de blé, farine de chanvre, eau, œufs, l’huile d’olive et un peu de sel.

C’est une crêpe salée qui ce prête très bien à un garnissage de saumon, fromage râpé, crème épaisse, confit d’oignon… ou plein d’autre variantes, avec un œuf onsen à l’intérieur, petites pousses ou salade, fromage de brebis frais…

À vous de nous dire ce que vous avez mis dedans !

Bonne recette

Ingrédients

  • 500 g * d'eau froide
  • 125 g * de farine de blé T55
  • 125 g * de farine de chanvre
  • 110 g * d’œuf (2 œufs)
  • 40 g * d'huile d'olive (ou de chanvre)
  • 2 g * de sel de Guérande broyé

Matériel

  • Poêle à crêpe

Temps

  • 2h 15 dont 15 minutes actives

Poids Total

  • 700 g

Mélanger les farines

Dans un grand récipient mélanger la farine de blé et la farine de chanvre avec le sel.

Crêpes à la farine de chanvre - rassembler les ingrédients solides

Ajouter les œufs

Verser les œufs battus sur le mélange de farine.

Crêpes à la farine de chanvre - ajouter les œufs

Ajouter l'huile

Ajouter l'huile.

Crêpes à la farine de chanvre - ajouter l'huile

Ajouter l'eau

Ajouter l'eau.

Crêpes à la farine de chanvre - ajouter l'eau

Mélanger et laisser reposer

Mélanger l'appareil jusqu'à obtenir une texture homogène.

Filmer avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur 2 heures.

Crêpes à la farine de chanvre - mélanger la pâte

Préparer les crêpes

Faire chauffer une poêle à crêpes et badigeonner le fond avec un peu d'huile neutre.

Verser la pâte et cuire d'un coté, puis de l'autre.

Crêpes à la farine de chanvre - cuire à la poêle

Servir

Servir les crèpes au chanvre comme base de tacos, ou en entrée avec du saumon fumé, de la crème, du confit d'oignon, un peu de salade et du fromage râpé.

Crêpes à la farine de chanvre

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Huîtres au Cava

Des huître au Cava façon Joan Roca. #recettepourlesfetes #subtilité

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