Comment fumer des œufs ?

Vous avez été un certain nombre à nous demander comme nous préparons nos œufs fumés : eh bien voici la technique complète.

Lorsque nous avons posté une preview de notre entrée composée d’œuf fumé, d’anguille fumée, de pointes d’asperge cuites sous vide, de bouillon au miso et de fenouil, vous avez été des centaines à nous interroger par le biais des réseaux sociaux, dans les groupes, mais aussi en mp, ou directement par mail (!), alors on a fait très vite pour répondre vos questions :

Comment fumer des œufs ?
Est-ce facile de fumer des œufs ?

Plutôt que de rédiger une recette, nous avons décidé de vous poster directement notre méthode, ainsi vous pourrez utiliser des œufs fumés par vos soins comme bon vous semble.

En réalité, c’est très simple, et il existe différentes manières de fumer des œufs, nous en parlons d’ailleurs dans notre article dédié sur : les différentes méthodes et le matériel nécessaire pour fumer facilement des aliments en cuisine.

Nous vous présentons ici une méthode pour fumer des œufs mais vous pouvez également l’adapter pour fumer d’autres produits comme des liquides, des cocktails, des sauces, des salaisons légères de poisson ou de viande…)

Bonne lecture et n’hésitez pas à nous dire dans les commentaires en bas de la page si cette technique vous a plu, ce que vous avez fumé avec notre technique, ou si les œufs fumés c’est bon, ou avec quoi vous les avez mangé…
Nous serons ravis de lire votre retour !

En vidéo, si vous préférez ! 😉

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