Soupe de carottes caramélisées sous pression

C’est la semaine de la soupe chez 61 Degrés !

Après la soupe de brocolis à la Grana Padano, voici une soupe de carottes caramélisées sous pression, dans la même veine que notre soupe de butternut.

Toujours la même technique de cuisson sous pression, mais cette fois-ci nous avons laissé durer la cuisson un peu plus de temps afin de caraméliser un peu plus les carottes.

Le bicarbonate de sodium associé au beurre fondu et au sucre issu de la carotte ont fait un fabuleux travail et nous ont donné un goût caramélisé très profond mais pas brûlé.

Essayez vous aller adorer !

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