Soupe de butternut au lard

Avec les premières courges mûres dans le jardin, on s’est laissé tenter par une petite soupe… en même temps, il fait un peu frais en ce moment, ça tombe bien.

Voilà, la saison des courges est de retour, potimarrons, butternut, citrouilles… et dans leur sillage les desserts à la courge, gratins, purées et soupes.

Alors nous allons commencer cet automne avec une soupe très veloutée, chaleureuse et gouteuse, confectionnée avec des légumes de saison.

En effet, nous avons utilisé un peu de butternut, du piment d’Espelette, du piment habanero, du poivron long des Landes, des oignons, du bouillon de bœuf, du lard fumé, du poivre, un mélange de vinaigres et de la sauce soja, pour réaliser une soupe qui saura vous mettre en appétit pour le reste de votre repas, et vous apporter un peu de chaleur si vous êtes un peu frileux (comme Claire, dès que le thermomètre descend en dessous de 20 °C).

Alors laissez-vous tenter par ce velouté de butternut préparé sous pression à la cocotte minute, et dites-nous vite comment vous avez trouvé cette recette 😉

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