Sauce au piment Madballz

Le cru 2019 est arrivé !

Comme tous les ans nous préparons des sauces piquantes à partir de piments très (enfin très très) forts, et cette année c’est avec notre récolte de Madballz 7 pots que nous avons travaillé.

Du coup, un petit mélange avec nos jalapeño bikers était plus que tentant, surtout que pour cette sauce nous avons ajouté les jalapeños frais mais aussi lactofermentés, ainsi que des poivrons rouges lactofermentés, du vinaigre de riz, du vinaigre de muscat, un peu de sauce soja et du vinaigre de mangue.

Ensuite, il suffit de mixer.

Le plus dur reste de laver le matériel qui a servi à préparer la sauce 🙂 (ou de goûter si on s’en réfère à Claire).

Bref vous l’aurez compris ça pique un peu 🙂 🙂 🙂

Bonne lecture et bonne brûlure.

61 ° : petit rappel : on travaille avec des gants lorsqu’on utilise des piments aussi forts, et on fait attention de ne pas inhaler les vapeurs produites par l’eau chaude lors du nettoyage.

61 ° : si vous voulez en savoir plus sur nos piments préférés, passez faire un tour sur ces deux articles sur les piments Capsicum annuum et chinense

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