Sangria 61 ° Degrés

Sangria multifruit sous vide

La réalisation de cette recette nécessite 2 jours

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest

C’est bientôt l’été, et parce que la saison des mariages et autres festivités en extérieur arrive, nous avons ouvert une nouvelle catégorie de recettes :  « les boissons ».

Et pour bien commencer cette nouvelle rubrique, nous avons choisi de vous publier notre recette de sangria, qui devrait vous désaltérer avec cette chaleur.
Toutefois, nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, alors consommez avec modération et laisser SAM conduire pour vous ou restez sur place s’il est déjà trop tard.

La sangria est une boisson d’origine espagnole, portugaise, ou antillaise. Elle est généralement réalisée à base de vin rouge dans lequel on laisse mariner des morceaux de fruits et des épices pendant 3 – 4 jours avant d’ajouter de l’eau gazeuse ou de la limonade.
D’autres versions existent également à partir de vin pétillant ou de vin blanc auxquel on ajoute également des fruits et des épices.

Nous vous proposons une version préparée sous-vide afin de diminuer le temps de macération et améliorer le transfert des flaveurs.
Notre avons choisi comme base un Rosé d’Anjou, un vin rosé légèrement sucré, auquel nous avons ajouté du rhum blanc, du jus d’orange fraichement pressé, un mélange de morceaux de banane, orange, citron jaune, citron vert, nectarine, pêche, fraise, de la badiane et des bâtons de cannelle, et que nous avons laisser maturer sous vide pendant 2 jours à l’abri de la lumière.

Pour donner le pétillant de notre sangria nous avons ajouté du vin pétillant espagnol, le  » Cava Agusti Torello brut  » après sa macération.

À servir glacé !

Ingrédients

  • 750 g * de vin Rosé d'Anjou
  • 600 g * de vin mousseux espagnol
  • 150 g * d'orange
  • 100 g * de rhum
  • 80 g * de citron jaune
  • 80 g * citron vert
  • 80 g * de banane
  • 80 g * de pêche
  • 80 g * de nectarine
  • 50 g * de fraise
  • 50 g * de jus d'orange pressé
  • 50 g * de sucre
  • 50 g * d'eau
  • 5 g * de bâton de cannelle
  • 1 g * de badiane

Matériel

  • Machine sous vide
  • Sac ou boite pour mise sous vide

Temps

  • 2 jours

Poids Total

  • 2200 g

Préparer un sirop

Dans une casserole faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition.

Stopper la cuisson et laisser refroidir.

Préparer les fruits

Découper les fruits sur une épaisseur de 5-6 mm en demi-rondelle ou morceaux.

Découper les fruits en morceaux pour une meilleure macération

Préparer le mélange

Dans un sac ou une boite pour mise sous vide mélanger les morceaux de fruit et le sirop, puis ajouter le vin, le rhum, le jus d'orange, les bâtons de cannelle et la badiane.

Mélanger.

Mettre sous vide

Mettre sous vide le mélange et sceller.

Macération

Mettre le mélange sous vide à macérer à l'abri de la lumière au réfrigerateur.

Mettre sous vide la sangria

Fitrer (optionnel)

Sortir le mélange et filter si vous souhaitez enlever les morceaux de fruit.

Servir

Servir la sangria glacée.

Verre de sangria

Vous souhaitez nous soutenir ?

Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee !

Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos, nos vies...
Alors pensez-y !

Je tip

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest

Prochaine recette :

Granita de salade grecque

Une salade grecque sous forme de granita ça vous tente ?

Go !

Laissez nous un commentaire

Salut 61 Degrés,

Abonnez-vous !

Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici !

Fermer

Mentions légales

Le site www.61degres.com appartient à Cédric Tomasini à titre personnel.

 

 

Design et développement : Studio VégétalGraphik - www.vegetalgraphik.com - 16 rue Jantet - 39100 Dole - France
Entreprise en nom propre / SIREN 510 587 843

 

Hébergement : 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - France
SARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16

 

Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email. Votre demande sera satisfaite dans les meilleurs délais.

 

Toute reproduction, même partielle, du site www.61degres.com est interdite, sauf autorisation contraire écrite de Cédric Tomasini.

Fermer

Charte des commentaires

A lire avant de commenter ! Quelques dispositions à respecter pour rendre les débats passionnants sur 61°Degrés.

 

 

Commentez pour enrichir :
Le but des commentaires est d'instaurer des échanges enrichissants à partir des articles publiés sur 61°Degrés.

 

Les auteurs des articles vous lisent :
Les auteurs de 61°Degrés considèrent que leur travail ne s'arrête pas avec la publication de leurs articles et participent, dans la mesure de leur disponibilité, aux discussions qui les prolongent. Ils assurent eux-mêmes la modération des commentaires.

 

Respectez vos interlocuteurs :
Pour assurer des débats de qualité, un maître-mot : le respect des participants. Donnez à chacun le droit d'être en désaccord avec vous. Appuyez vos réponses sur des faits et des arguments, non sur des invectives.

 

Conditions pour commenter :
Il n’est pas nécessaire d’être enregistré(e) sur le site pour pouvoir commenter, néanmoins, un nom et une adresse email sont requis. Le nom est affiché avec le commentaire. L’email n’est en aucun cas diffusé sur le site.
Les noms contenant des allusions racistes, sexistes ou xénophobes sont proscrits.

 

Contenus illicites et prohibés :
Le contenu des commentaires ne doit pas contrevenir aux lois et réglementations en vigueur. Sont notamment illicites les propos racistes, antisémites, sexistes, diffamatoires ou injurieux, divulguant des informations relatives à la vie privée d'une personne, reproduisant des échanges privés, utilisant des œuvres protégées par les droits d'auteur (textes, photos, vidéos...).

 

Modération des commentaires :
61°Degrés se réserve le droit d'éliminer tout commentaire susceptible de contrevenir à la loi, ainsi que tout commentaire hors-sujet, répété plusieurs fois, promotionnel ou grossier.
61°Degrés se réserve également le droit de supprimer tout commentaire contenant des invectives et des propos agressifs visant des personnes, notamment les autres commentateurs.
La suppression d’un commentaire entraîne celle des éventuelles réponses qui lui ont été faites. Elle peut s’accompagner du blocage de son auteur.

 

Merci pour votre participation à 61°Degrés

Fermer

Articles en partenariat :

Ce sont des articles écrits avec la participation de partenaires.
Ceux-ci ont été sélectionnés par nos soins, pour nous aider, nous financer, ou nous fournir le matériel pour nous permettre de travailler et faire les tests nécessaires sur un sujet que nous souhaitions aborder dans le site.

Exemple : les poivres du monde

 

 

Articles sponsorisés :

Ce sont des articles pour lesquels nous avons été rémunérés : en argent, en matière première ou en matériel pour écrire sur une thématique ou un produit donné à la demande d'un commanditaire (entreprise, marque, association, groupement...).
Les articles sponsorisés diffèrent des articles en partenariat, puisque nous avons été contactés pour réaliser cet article sur le sujet.
Mais seulement si le produit ou le matériel sur lequel nous devons écrire nous a plu, sinon il n'apparait pas sur le site.

 

 

Quoi qu'il en soit :

Qu'il soit question d'article, de recette, de technique ou autre... chacun des articles présents sur le site est écrit sans jamais laisser un partenaire ni un commanditaire nous dicter notre mode d'écriture, ni les propos que nous devons tenir à l'égard de son produit et de sa marque.
En bref, nous ne racontons que ce que nous voulons dans nos articles.