Pain à l’ortie

Des fois, on a un blocage sur tel ou tel aliment.

On n’y peut rien, c’est comme ça. Même si les copains disent « Mais goute ! Tu verras, c’est délicieux ! Et en plus c’est plein de minéraux ! ». C’est le cas de l’ortie. Depuis un fameux repas thème Bushcraft où la salade d’orties fraiches lui a brûlé la bouche (merci les garçons !), Claire ne peut plus s’approcher de cette plante.

Portant, l’ortie, ça pousse partout, c’est facile à récolter (quand on a la technique…), ça ne coûte rien, et c’est surtout une super bombe : 17 acides aminés dont 8 essentiels, vitamines A, B1, C, E et K, du côté des minéraux : calcium, potassium, silice, zinc, bore, sodium, phosphore et cuivre, protéines, anti-oxydants…

Finalement, la tentation (et la gourmandise ?) a été plus forte que le dégoût, et Claire a accepté de créer un pain à l’ortie. « Comme ça, ça ne piquera pas puisque ce sera cuit ! »

La suite, elle se devine facilement : de la bonne farine, de l’eau, du levain et du sel, et une grosse poignée d’ortie séchée (non, pas question d’aller cueillir les orties et revenir avec les doigts cloqués !).

Et le résultat ? Un pain savoureux, l’ortie est bien présente (mais ne pique pas), une mie foncée.

What else ?

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