Œuf onsen et salade de bulots aux champignons des bois

Il était grand temps de publier cette recette !

Pour tout vous dire, ça fait un moment qu’elle traine dans nos carnets. C’est pendant le confinement, alors que nous relisions nos notes à la recherche de quelques recettes, testées, améliorées et validées, que nous sommes retombés sur cette salade.

Nous avons d’ailleurs de bons souvenirs de la mise au point de cette entrée :
Quelques essais un peu brutaux, auxquels nous avons apporté quelques corrections en amenant de la douceur et de la finesse, et voilà, l’assiette était nickel !

Cette recette d’œuf onsen et salade de bulots fait une entrée très sympa, avec ses chanterelles grises et ses pieds de mouton, elle est plutôt simple à réaliser, et elle présente suffisamment de goût pour vous mettre en appétit : bref une entrée à essayer !

Bonne lecture et bonne entrée 🙂

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