Aujourd’hui on prépare un mélange « original dust » pour des potatoes, ou pour de la viande de dinde ou de porc.
Nous vous avions déjà proposé une recette de potatoes aux épices, basée sur une recette au paprika.
Là, nous vous proposons un mélange d’épices plus aromatique, puisque nous avons utilisé de la sarriette et de myrte, qui, vous le savez sans doute (ah non ?), confère une saveur douce, fruitée et végétale qui n’est pas sans rappeler la feuille de cassissier, de groseillier ou de mûrier.
Nous avons bien sûr ajouté tout un savant mélange d’autres épices, sels et aromates pour obtenir une marinade très douce et parfumée, avec notamment un peu de notre sel des Vikings et un sel fumé très doux, maturé dans des futs de chardonnay.
Au passage, nous avons aromatisé nos potatoes avec ce mélange, mais il parfume également très bien de la viande de porc ou de dinde que l’on fait mariner sous vide ou dans un récipient hermétique avant de les cuire au barbecue.
Nous vous conseillons même de préparer ces potatoes avec des tranches de filet de porc marinées avec le même mélange. 😉
C’est juste super sympa, et ça vous donnera l’occasion de déguster ce plat avec notre sauce Carolina gold ou notre sauce Carolina Gold cuite.
Bonne marinade a tous !
Salut 61 Degrés,