huile verte au persil et à la roquette

Huile verte au persil et à la roquette

La réalisation de cette recette nécessite 24 h

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Une sauce verte aux herbes fraiches pour vos entrées !

Cela faisait un petit bout de temps que nous n’avions pas présenté une recette d’huile aromatisée !

Nous vous proposons aujourd’hui une sauce fraiche composée d’une bonne huile d’olive Cornicabra aromatisée aux feuilles de roquettes et au persil, à utiliser dans une entrée ou, pourquoi pas, sur un poisson blanc.

Vous allez voir c’est tout simple 😉

Ingrédients

  • 100 g * d'huile d'olive Cornicabra
  • 20 g * de feuilles de roquette
  • 10 g * de persil

Matériel

  • Système de mise sous vide
  • Bocal à joint + joint
  • Mixeur plongeur

Temps

  • 24 h

Poids Total

  • 100 g

Mixer

Réunir le persil, la roquette et l'huile et mixer à l'aide du mixeur plongeur.

huile verte au persil et à la roquette - mixer les herbes fraiches avec l'huile d'olive

Mettre sous vide

Placer le mélange dans un bocal à joint, fermer et faire le vide.

huile verte au persil et à la roquette - mettre dans un bocal

Laisser infuser

Placer au réfrigérateur pendant 24 h.

huile verte au persil et à la roquette - mettre sous vide et laisser infuser

Filtrer

Passer le mélange à la passette ou au tamis fin.

Conserver

Conserver au frais 2 à 3 jours, et utiliser sur une entrée.

huile verte au persil et à la roquette

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Prochaine recette :

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Un pain au nom à rallonge, composé de farines de froment blanche et complète, de farine de blé noir, de levain de seigle, et de petit-lait

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