Filets de bar sous vide à l’eau de fleur d’oranger

Voici une association étonnante  entre le bar et la fleur d’oranger.

Il y a peu de temps -mais si vous nous suivez sur les réseaux sociaux, vous le savez déjà- nous avons préparé une assiette complète à base de poisson, en l’occurrence des filets de bar, accompagnés d’une sauce de mangue et de fruit de la passion, d’une purée de bananes plantain verte et mûre et d’un nuage de lait de coco.

Bref, un plat très exotique dans sa construction.

Et pour cela, notre filet de bar ne pouvait pas être juste cuit sous vide avec quelques oignons nouveaux et de l’huile d’olive…

Nous avons testé plusieurs combinaisons entre épices et fruits pour accompagner les filets de poisson et c’est l’eau de fleur d’oranger qui nous a le plus séduit.
L’harmonie des saveurs du bar et de la fleur d’oranger, tout comme le goût formé par cette alliance, est très agréable, et se suffit tout à fait à elle-même.

Mais le mieux c’est que vous nous donniez votre avis après avoir testé cette recette.

Bonne préparation !

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