Crème glacée à la vanille et l’huile d’olive

En voila une idée saugrenue…

Aujourd’hui, nous vous proposons une glace ! Mais ce sera pour l’entrée, pas pour le dessert.

Pour la petite histoire, nous avons préparé cette crème glacée pour les besoins d’une entrée de saumon salé au sel des vikings et fumé au bois de cerisier (promis, la recette sera publiée dans quelques jours…)

D’ici là nous vous laissons avec notre crème glacée à la vanille et à l’huile d’olive.

61 ° : ah, oui ! N’oublions pas de préciser que nous avons réalisé cette recette avec un émulsionneur à froid mais il est possible de réaliser cette crème glacé dans une sorbetière ou avec d’autres techniques… Allez lire notre article sur la fabrication de glace sans sorbetière.

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