Pendant nos pseudos vacances, on a eu le temps de tester un ou deux trucs.
C’est vrai, on devait être en vacances en fin d’année, mais finalement on a préparé nos supports de cours pour la formation qu’on a donné en janvier.
Du coup on a testé des trucs assez rapides à préparer, en l’occurrence des beignets de carotte et saumon.
On est donc parti sur une pâte composée de purée de carotte (mais ça marche avec plein d’autres légumes), d’œuf, de farine et de fécule pour alléger, et du bouillon pour donner du goût.
On mélange tout et on tire la pâte au siphon à chantilly dans une louche pour faire frire et obtenir des beignets aux légumes.
Dans un deuxième temps, nous avons préparé les mêmes beignets, en les garnissant avec du saumon mariné à la sauce soja.
D’ailleurs à bien y réfléchir, ce soir on fait des pillons de poulet à la coréenne, on va peut être utiliser le même type de pâte pour rendre ça encore plus fun.
Bonne lecture et bon beignets !
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Salut 61 Degrés,