Le déshydrateur Atacama en photos
Voici le déshydrateur Atacama vue de haut avec la main de Claire pour vous donner la proportion de l’appareil.
Le panneau de de commande qui est placé sur le bloc de chauffe (résistance) et de ventilation (1 seul ventilateur).
En bas du bloc de chauffe, le système d’alimentation démontable et le bouton marche / arrêt.
Ici la prise démontée, c’est le même système de fiches que les alimentations d’ordinateur de bureau.
Le panneau de commande avec les différents paramètres prédéfinis 2 boutons et un écran LCD minimaliste.
Une fois en marche.
Le bloc de chauffe et de ventilation de l’Atacama se démonte.
Voici la partie intérieure du bloc de chauffe et de ventilation avec son ventilateur central.
L’Atacama vu de côté, avec le logo du constructeur Tre Spade pressé dans le corps tout inox.
Il y a un loquet à chaque extrémité du corps de l’appareil, qui bloque l’ouverture du panneau avant et du bloc de chauffe et de ventilation.
Un fois le loquet ouvert, on peut remonter le panneau avant ou le bloc de chauffe et de ventilation.
Ça ressemble à ça.
L’intérieur du déshydrateur avec ses glissières en inox.
Les plateaux inox dans cette version du déshydrateur.
Au total, on peut en placer 6 dans le corps du déshydrateur.
Fermeture du déshydrateur en glissant le panneau avant.
Le panneau avant est perforé de nombreux trous pour laisser circuler l’air.
Plateau inox d’une seule pièce.
Plateaux inox vue de côté.
Coins des plateaux.
Avec une feuille de déshydratation micro-perforée et anti-adhérente en Téflon alimentaire (en option).
D’autres plateaux existent également (en option).
Le support est en plastique et la partie en contact avec les aliments est en inox.
Vue de dessus.
De dessous.
Plateaux mis en place
Une fois rangés à l’intérieur du déshydrateur.
Le déshydrateur Atacama à l'usage
Niveau sonore :
Avec un niveau sonore qui oscille entre 39 dB en vitesse L1 à 64 dB en vitesse L4 cela reste raisonnable pour un déshydrateur si on ne le pousse pas à fond.
Vitesse L1 : 39 dB
Vitesse L2 : 48 dB
Vitesse L3 : 56 dB
Vitesse L4 : 64 dB
Ventilation :
Une ventilation très satisfaisante, 4 vitesses sont disponible pour le mode Evo qui est programmable. Dans les autres modes, les vitesses de ventilation tout comme les températures et durées sont prédéfinis.
L1 – 900 RPM
L2 – 1300 RPM
L3 – 1600 RPM
L4 – 2000 RPM
Puissance de chauffe :
La puissance de l’appareil que nous avons mesurée est sensiblement celle annoncée par le constructeur : de 497 à 506 W. La consommation est constante pendant toute la durée du séchage des aliments avec des baisses de quelques secondes à 160 – 170 watt.
Il est à noter que la température est homogène dans l’enceinte de déshydratation au bout de 30 minutes de chauffe.
Précision de chauffe :
Nous avons effectué plusieurs séquences de mesure sur l’Atacama.
Il en ressort que la température est stable par rapport à l’affichage en règle générale, même si nous avons constaté des variations de l’ordre de 2 à 4 °C en dessous de 55°C, et de 3 à 6 °C au dessus de 55 °C.
La vitesse de rotation du ventilateur influe sur la répartition de la chaleur, ce qui explique les écarts mesurés.
Mode P1 (mode personnalisé)
Vitesse L1
T° demandée = 55 °C
T° écran = 54 – 56 ° C
T° sonde = 51 – 53 °C
Vitesse L2
T° demandée = 55 °C
T° écran = 53 – 54 ° C
T° sonde = 50.4 – 51.4 °C
Vitesse L3
T° demandée = 55 °C
T° écran = 54 – 56 ° C
T° sonde = 50.1 – 50.8 °C
Vitesse L4
T° demandée = 55 °C
T° écran = 53 – 56 ° C
T° sonde = 49.6 – 50.6 °C
Consommation :
Le déshydrateur Atacama Pro Deluxe consomme :
Mode P1 – T° 55 °C
Vitesse L1 : 497 W
Vitesse L2 : 506 W
Vitesse L3 : 506 W
Vitesse L4 : 506 W
Mode A6 – ECO
La consommation alterne des plages de quelques secondes à 8 W et 1 seconde à 497.9 W, ce qui représente une consommation moyenne d’approximativement 280 W
Les détails qui pourraient être améliorés
Le volume sonore :
L’appareil a tendance à faire un peu de bruit lors de la mise en route, puis il se stabilise.
Un problème de vibration du ventilateur qui pourrait être solutionné avec un ventilateur avec amortisseur silicone comme on en trouve dans le matériel informatique.
En vitesse L4, les 64 dB (salle de classe bruyante) nous paraissent excessifs pour un déshydrateur sensé fonctionner pendant plusieurs heures.
Les plateaux (inox ou inox et plastique) :
Les plateaux sont bombés.
Ce n’est pas vraiment un problème si vous vous contentez de déshydrater des légumes ou des fruits en morceaux, mais cela le devient lorsque vous souhaitez déshydrater une purée, un cuir, un verre, une gaufrette de fruit… et que vous souhaitez obtenir une épaisseur constante.
La solution est de déposer sur le plateau une plaque rigide et plane.
Pas très pratique.
Notez que les plateaux avec les bords en plastique offrent une surface de séchage un peu moindre par rapport à ceux tout en inox.
La difficulté à insérer les plateaux du haut :
Sur les deux modèles que nous avons testés, nous avons eu le même souci : il est difficile d’insérer les plateaux du haut, alors que les autres vont très bien.
Pourquoi ?
Le corps de l’appareil est fabriqué d’une seule pièce, en inox. La plaque est peut être un peu déformée au moment de l’assemblage ?
D’ailleurs, les plateaux avec les bords en plastique s’insèrent plus facilement que ceux tout en inox.
Les commandes :
Les commandes ne sont pas très difficiles à prendre en main.
Cependant, dans la pratique, le fait de n’avoir que deux boutons : un pour valider et un pour régler (augmentation uniquement) ne facilite pas la vie.
Si vous faites une erreur, en sélectionnant la température par exemple, vous êtes bon pour un tour complet : il faut tout recommencer depuis le début, pas moyen de revenir en arrière ni de baisser la valeur.
Un 3e bouton, pour réduire, serait le bienvenu !
Par ailleurs, il n’est pas possible de sélectionner une valeur au degré près, ce qui nous a un peu surpris.
Les plages de température vont de 10 °C en 10 °C (20 ° à 30 °C) puis de 5 °C en 5 °C.
Il en va de même pour le timer qui se règle de 1 h à 10 h puis 12 h – 16 h – 20 h – 24 h – 30 h – 36 h – 48 h – 60 h – 72 h.
En revanche nous avons beaucoup aimé le mode infini, notamment pour la préparation de produits maillardisés (ail noir, poires et pommes noires…). Nous pensons vous faire un retour sur ce type de préparation bientôt !
les patins anti-vibration et anti-glisse :
Ils n’ont absolument pas tenu en place, ni sur le premier, ni sur le deuxième appareil, et nous avons été obligés de les recoller.
Visiblement la colle utilisée ne supporte pas la chaleur dégagée par le déshydrateur.
Ce que nous aimons chez l’Atacama :
L’efficacité :
Rien à redire, le déshydrateur Atacama fait très bien son travail, à savoir déshydrater les aliments !
Le système de brassage d’air est très homogène, la monté en température est rapide, ce qui permet d’obtenir une déshydratation homogène, quelle que soit la hauteur du plateau, sur le devant ou vers l’arrière…
La facilité d’entretien :
La possibilité de pouvoir démonter entièrement le déshydrateur afin d’avoir un accès intégral à l’intérieur permet de le nettoyer très facilement et de retirer rapidement les éventuels petits débris tombés au fond.
Les plateaux sont très simple d’entretien : on peut les passer au lave-vaisselle, ou les nettoyer au produit vaisselle en veillant à les essuyer immédiatement pour éviter les traces d’eau.
L’évolutivité :
Il est possible de doubler la capacité du déshydrateur en y adaptant un second caisson de déshydratation qui vient se fixer au bout du premier, ce qui permet en pleine saison des fruits d’été de multiplier le rendement par 2. (en option, livré avec 6 plateaux).
L’encombrement :
L’encombrement est assez réduit (ce qui nous change de notre tour de déshydratation de 10 plateaux qui à la taille d’un mini frigo).
Cependant, le fait que l’ouverture des plateaux se fasse d’un côté et le panneau de commande soit de l’autre côté (affichage vers l’extérieur) nécessite un minimum de place pour manipuler l’appareil.
Le système d’ouverture :
Habituellement les déshydrateurs sont équipés d’une porte à charnières.
Ici, c’est un panneau coulissant qui permet d’accéder aux plateaux, et nous avons trouvé cela assez pratique à l’usage.
Plus la peine de tenir la porte pour éviter qu’elle ne se referme pendant de la manipulation des plateaux, plus de poignée, tout est plus pratique.
La rapidité de chauffe :
Le déshydrateur Atacama chauffe très très vite (moins de 15 minutes), et, comme nous l’avons déjà mentionné, la température est homogène dans l’enceinte en 30 minutes.
Certaines fonctions programmées
Le programme DELAY pour un démarrage différé de n’importe quel mode, qui est très pratique pour la mise en déshydratation pendant les heures creuses.
Le cycle de maintien en fin de programme qui permet de maintenir une atmosphère chaude et sèche sur le produit séché jusqu’à ce qu’on puisse le sortir et le stocker, qui est disponible pour tous les modes pré-programmés (mais pas pour le mode programmable, dommage).
Le mode ECO avec sa consommation réduite d’énergie.
En conclusion
Le déshydrateur Atacama Pro Deluxe est un partenaire intéressant en cuisine, sont homogénéité de température est sont grand atout ainsi que son silence en vitesse L1.
Une mention spéciale pour saluer le SAV de notre partenaire Warmcook : nous avons eu la malchance de recevoir un premier appareil qui souffrait d’un défaut de fabrication. Au bout de quelques semaines d’utilisation quotidienne, il s’est mis à sentir le chaud (très chaud).
Nous avons contacté le SAV et un second appareil de remplacement nous a été expédié, nous l’avons reçu en 2 jours, avec un bon de retour pour renvoyer le premier.
Pour information, le 2e appareil fonctionne parfaitement, et pourtant il a subit le même traitement 24 h / 24, 7 j / 7 que le premier, surtout cet été en pleine saison des fruits et légumes, que nous aimons conserver pour en profiter toute l’année.
Tarifs (prix public) :
Comptez 349 € pour l’Atakama Pro Deluxe,
39,90 € pour 6 feuilles Anti-adhésive,
17,90 € pour un plateau supplémentaire,
et 179 € pour une extension de coffre Pro Deluxe + 6 plateaux supplémentaires.
D’autres versions de l’appareil existent également :
Atacama Pro à 249 € et le Cube plus petit comme son nom l’indique à 179 €.
Et pour finir, nous tenions à signaler un petit guide de la déshydratation, L’art de sécher les aliments, édité par Tre Spade Academy, qui traite des aspect scientifiques et techniques de la déshydratation des aliments, et qui propose de nombreuses recettes, au tarif de 19,90 €
Salut 61 Degrés,