Pesto à l'ail des ours et au miso blanc

Pesto d’ail des ours au miso

La réalisation de cette recette nécessite 5 minutes

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Un nouveau pesto chez 61Degrés !!

C’est devenu une manie ici d’inventer de nouveaux pestos, il y en a pour tous les goûts : rouge, vert, au persil, à l’ail des ours, à la tomate, au melon, à la coco…
On va finir par faire un dossier spécial « pesto » un de ces quatre…
EDIT : on a fait un dossier qui regroupe toutes nos recettes de pesto 🙂

Celui d’aujourd’hui est très sympa, il est réalisé avec de l’ail des ours, enfin les feuilles, de l‘huile d’olive, de l’huile à l’ail des ours, du parmesan, de la chapelure de pain, de l’eau, du vin blanc, et du miso blanc.

On met tout cela dans un blender et zou ! on mixe pendant quelques minutes.

Il ne reste plus qu’à le en tartinade déguster sur des tranches de pain, ou dans des pâtes, mais pour cela nous vous conseillons de le détendre avec un peu d’eau afin qui nappe correctement les pâtes. 😉

Bonne dégustation et bonne lecture

Ingrédients

  • 100 g * de feuilles d'ail des ours
  • 60 g * d'huile d'olive
  • 60 g * d'huile à l'ail des ours
  • 60 g * de parmesan râpé
  • 60 g * d'eau
  • 40 g * de vin blanc chardonnay
  • 20 g * de miso blanc

Matériel

  • Mixeur ou blender

Temps

  • 5 minutes

Poids Total

  • 450 g

Blanchir les feuilles d'ail des ours

Dans un faitout, porter 2 litres d'eau à ébullition.

Préparer un grand bain d'eau très froide.

Plonger les feuilles 1 minute dans l'eau bouillante.

Puis les choquer immédiatement dans l'eau glacée.

Égoutter les feuilles d'ail des ours.

Pesto à l'ail des ours et au miso blanc - blanchir l'ail des ours

Rassembler les ingrédients

Rassembler les ingrédients dans le mixeur avec l'ail des ours blanchi.

Pesto à l'ail des ours et au miso blanc - rassembler les ingrédients

Mixer

Mixer pendant quelques minutes afin d'obtenir une texture homogène.

Pesto à l'ail des ours et au miso blanc - mixer

Servir

Servir en tartinade sur des tranches de pains, ou avec des pâtess et une peu de lard maison, le pesto à l'ail des ours se marie très bien avec le goût fumé.

Pesto à l'ail des ours et au miso blanc

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Prochaine recette :

Pain à l’ail des ours

Plus besoin de faire des croutons de pain frottés à l'ail !

Go !

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