Chapelure

Chapelure de pain

La réalisation de cette recette nécessite 30 minutes dont 5 minutes actives

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Pendant des années, nous nous sommes contenté d’acheter notre chapelure au supermarché, par simplicité ou tout simplement parce nous n’avions pas pensé à la faire nous-mêmes.

C’est par manque de préparation sur la réalisation d’un poisson pané, que nous avons été contraints de trouver une solution pour pallier au fait que notre boite de chapelure était vide.

Cette mésaventure nous aura appris deux choses :
Toujours préparer et vérifier la disponibilité des ingrédients, et surtout réaliser une chapelure nous même à partir de pain.

Par la suite nous avons testé différentes chapelures réalisées à partir de différents pains:  pain de maïs, pain de seigle, pain noir, pain de châtaigne, pain d’épeautre …

Nous vous présentons dans cet article notre chapelure dans sa version la plus simple, la chapelure de pain de blé réalisée avec une simple baguette de pain.

Ingrédients

  • 200 g * de pain de blé (baguette de pain)

Matériel

  • Blender / mixeur

Temps

  • 30 minutes dont 5 minutes actives

Poids Total

  • 140 g

Préchauffer

Préchauffer votre four à 140 °C

Découper

Découper le pain en cube de 2 cm.

Découper en cube de 2 cm

Déshydrater

Déposer les cube de pain sur une plaque de cuisson.

Mettre à déshydrater au four à 140 °C pour une durée de 15 - 20 minutes.

Sortir et laisser refroidir 10 minutes.

Pain passé au four pour déshydratation

Mixer

A l'aide d'un blender ou d'un mixeur, mixer les cubes de pain sec jusqu'à obtenir la texture de chapelure désirée.

Mixer le pain jusqu'à obtenir une chapelure

Conserver

Vous pouvez garder plusieurs semaines la chapelure dans une boite hérmetique au sec.

Chapelure

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Prochaine recette :

Macaron de cacahuète

Découvrez une version originale du fameux macaron parisien avec un biscuit à base de cacahuète !

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