Tarte « fleur » de légumes en spirale

Trop souvent les tartes nous sont présentées de manière traditionnelle  :
Des quarts de légumes alignés ou des rondelles déposées à cheval les unes sur les autres.

En cherchant de nouvelles formes de présentation pour nos tartes de légumes (ou de fruits !) nous sommes tombés sur différentes formes très sympathiques, comme la forme enroulée, dite en forme de fleur, que nous vous présentons dans un premier temps.

La technique consiste à enrouler différents ingrédients coupés en bandes de la même hauteur, les uns autour des autres.

On peut commencer le montage au centre du plat ou déplacer le point de départ sur l’un des côtés de la tarte, ou encore démarrer à plusieurs endroits pour obtenir plusieurs spirales de légumes dans la même composition.

En associant différents légumes aux couleurs vives et contrastées, nous obtenons un résultat appétissant et très coloré.

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