Sauce Yakitori

Sauce Yakitori pour porc

La réalisation de cette recette nécessite 12 minutes

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest

Les yakitori sont des brochettes japonaises confectionnées à partir de viande ou de poisson et d’une marinade appelée à juste raison sauce Yakitori.

On retrouve plusieurs sortes de sauces Yakitori suivant le type d’ingrédient à faire mariner.

Elle se compose principalement de sauce soja (claire ou sombre), d’un ingrédients sucré (sucre, sucre roux, miel, sirop …), d’une sauce ( nuoc mam, teriyaki, mirin …) et éventuellement d’un ajout de saké et/ou d’un acidifiant (jus d’agrumes …)

Même si la sauce Yakitori sert principalement à faire mariner les ingrédients avant de les faire cuire, les japonais l’utilisent également pour napper leurs brochettes après cuisson.
Elle apporte un goût très riche et sucré aux ingrédients et leur confère un rendu brillant.

Nous vous proposons ici une sauce Yakitori à base de saké, mirin, sauce soja et sucre pour accommoder vos morceaux de porc à votre gré.

Ingrédients

  • 120 g * de sauce soja claire
  • 50 g * de sucre
  • 60 g * de saké
  • 100 g * de mirin

Matériel

Temps

  • 12 minutes

Poids Total

  • 140 g

Mélanger

Mélanger les ingrédients.

Mélanger les ingrédients

Réduire

Dans une casserole faire chauffer jusqu'à ébullition les ingrédients sur un feu moyen.

Laisser réduire jusqu'à obtenir un liquide sirupeux pendant environ 10 minutes.

Utilisation / conservation

Utiliser pour napper vos brochettes cuites ou bien comme marinade.

Pour conserver, verser immédiatement après réduction dans un récipient hermétique et conserver au frais.

Si votre sauce Yakitori est trop épaisse il vous faudra la réchauffer avant utilisation.

Sauce Yakitori

Vous souhaitez nous soutenir ?

Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee !

Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos, nos vies...
Alors pensez-y !

Je tip

Picto Facebook
Picto Twitter
Picto Pinterest

Prochaine recette :

Enroulé de légumes

Et si on changeait de présentation pour nos légumes !

Go !

Laissez nous un commentaire

Salut 61 degrés, Annuler la réponse

Abonnez-vous !

Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici !

Fermer

Mentions légales

Le site www.61degres.com appartient à Cédric Tomasini à titre personnel.

 

 

Design et développement : Studio VégétalGraphik - www.vegetalgraphik.com - 16 rue Jantet - 39100 Dole - France
Entreprise en nom propre / SIREN 510 587 843

 

Hébergement : 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - France
SARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16

 

Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email. Votre demande sera satisfaite dans les meilleurs délais.

 

Toute reproduction, même partielle, du site www.61degres.com est interdite, sauf autorisation contraire écrite de Cédric Tomasini.

Fermer

Charte des commentaires

A lire avant de commenter ! Quelques dispositions à respecter pour rendre les débats passionnants sur 61°Degrés.

 

 

Commentez pour enrichir :
Le but des commentaires est d'instaurer des échanges enrichissants à partir des articles publiés sur 61°Degrés.

 

Les auteurs des articles vous lisent :
Les auteurs de 61°Degrés considèrent que leur travail ne s'arrête pas avec la publication de leurs articles et participent, dans la mesure de leur disponibilité, aux discussions qui les prolongent. Ils assurent eux-mêmes la modération des commentaires.

 

Respectez vos interlocuteurs :
Pour assurer des débats de qualité, un maître-mot : le respect des participants. Donnez à chacun le droit d'être en désaccord avec vous. Appuyez vos réponses sur des faits et des arguments, non sur des invectives.

 

Conditions pour commenter :
Il n’est pas nécessaire d’être enregistré(e) sur le site pour pouvoir commenter, néanmoins, un nom et une adresse email sont requis. Le nom est affiché avec le commentaire. L’email n’est en aucun cas diffusé sur le site.
Les noms contenant des allusions racistes, sexistes ou xénophobes sont proscrits.

 

Contenus illicites et prohibés :
Le contenu des commentaires ne doit pas contrevenir aux lois et réglementations en vigueur. Sont notamment illicites les propos racistes, antisémites, sexistes, diffamatoires ou injurieux, divulguant des informations relatives à la vie privée d'une personne, reproduisant des échanges privés, utilisant des œuvres protégées par les droits d'auteur (textes, photos, vidéos...).

 

Modération des commentaires :
61°Degrés se réserve le droit d'éliminer tout commentaire susceptible de contrevenir à la loi, ainsi que tout commentaire hors-sujet, répété plusieurs fois, promotionnel ou grossier.
61°Degrés se réserve également le droit de supprimer tout commentaire contenant des invectives et des propos agressifs visant des personnes, notamment les autres commentateurs.
La suppression d’un commentaire entraîne celle des éventuelles réponses qui lui ont été faites. Elle peut s’accompagner du blocage de son auteur.

 

Merci pour votre participation à 61°Degrés

Fermer

Articles en partenariat :

Ce sont des articles écrits avec la participation de partenaires.
Ceux-ci ont été sélectionnés par nos soins, pour nous aider, nous financer, ou nous fournir le matériel pour nous permettre de travailler et faire les tests nécessaires sur un sujet que nous souhaitions aborder dans le site.

Exemple : les poivres du monde

 

 

Articles sponsorisés :

Ce sont des articles pour lesquels nous avons été rémunérés : en argent, en matière première ou en matériel pour écrire sur une thématique ou un produit donné à la demande d'un commanditaire (entreprise, marque, association, groupement...).
Les articles sponsorisés diffèrent des articles en partenariat, puisque nous avons été contactés pour réaliser cet article sur le sujet.
Mais seulement si le produit ou le matériel sur lequel nous devons écrire nous a plu, sinon il n'apparait pas sur le site.

 

 

Quoi qu'il en soit :

Qu'il soit question d'article, de recette, de technique ou autre... chacun des articles présents sur le site est écrit sans jamais laisser un partenaire ni un commanditaire nous dicter notre mode d'écriture, ni les propos que nous devons tenir à l'égard de son produit et de sa marque.
En bref, nous ne racontons que ce que nous voulons dans nos articles.