Sauce au cheddar

À chaque fois que nous avons mangé des nachos en terrasse, il nous ont été servis avec une sauce au fromage et un guacamole (une purée d’avocat).

À l’occasion de la préparation d’un sandwich, nous nous sommes demandé si l’ajout d’une sauce à base de cheddar pourrait convenir pour remplacer la traditionnel tranche de fromage.
Nous avons donc pensé instinctivement à cette fameuse sauce que l’on retrouve habituellement en accompagnement des nachos.

Il existe différentes manières de préparer la sauce nacho au fromage : certains utilisent du fromage qu’ils font fondre dans un mélange de lait et de crème, d’autres choisissent d’épaissir ce mélange avec de la fécule de maïs pour donner plus de consistance à la sauce.

Pour notre part nous avons opté pour une version à base de béchamel .

Cependant il est importante de préparer une béchamel suffisamment liquide pour ne pas avoir une sauce trop épaisse au final.

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