Poivrons jaunes lactofermentés à la sarriette et à la coriandre

Souvenir d’été …

À la fin de l’été, au moment de la saison des poivrons, nous avons fait une belle récolte que nous avons préparée de différentes manières, et tout particulièrement sous forme de conserve lactofermentée.

Ici des poivrons jaunes ont été placés en saumure à 2 % de sel du poids total : eau + poivrons, nous avons également ajouté de la sarriette séchée (on peut bien sûr mettre de la sarriette fraiche) et des graines de coriandre.

Nous avons laissé fermenter nos bocaux pendant 1 mois environ à environ 25 °C, avant de les placer au cellier (+/- 12 °C).

Bonne lecture !

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