Pickles d'oignons nouveaux au miel

Pickles d’oignons nouveaux au miel

La réalisation de cette recette nécessite 12 h

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Une recette de plus pour notre série de pickles.

Voici une nouvelle recette de pickles, avec des oignons nouveaux en marinade légèrement aigre douce, et sans aneth cette fois-ci (souvenez-vous : nous avons également publié des pickles d’oignons nouveaux à l’aneth).

Nous avons utilisé pour cette marinade : du miel et du sel, avec un peu de vinaigre de riz brun pour sushi (il est légèrement sucré).

L’ensemble a mariné 12 h sous vide au frais.

Bon, pas grand chose à dire sur le sujet des pickles. D’ailleurs, vous pouvez retrouver toutes nos recettes de pickles dans notre dossier spécial pickles si vous êtes en manque d’inspiration.

Allez, bonne lecture et bon pickles 🙂

Ingrédients

  • 70 g * de vinaigre de riz brun
  • 30 g * d'oignons nouveaux
  • 2 g * de miel
  • 2 g * de sel

Matériel

  • Système de mise sous vide + sac

Temps

  • 12 h

Poids Total

  • 100 g

Préparer les oignons

Couper les oignons nouveaux en rondelles de 2 - 3 mm d'épaisseur.

Pickles d'oignons nouveaux au miel - préparer les oignons nouveaux

Préparer la marinade

Mélanger le vinaigre, le sel et le miel.

Pickles d'oignons nouveaux au miel - préparer la saumure

Mettre sous vide

Placer les rondelles d'oignons et la marinade dans un sac ou une boite pour faire le vide.

Faire le vide et sceller.

Pickles d'oignons nouveaux au miel - mettre sous vide

Laisser mariner

Placer le sac ou la boite au réfrigérateur pour une durée de 12 h.

Pickles d'oignons nouveaux au miel - mariner

Servir

Servir à grignoter à l'apéritif, ou dans une salade, ou encore dans un burger.

La marinade peut être utilisée pour assaissonner une salade ou des crudités.

Pickles d'oignons nouveaux au miel

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Prochaine recette :

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Des asperges grillées au four !

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