Faluche le pain Ch’ti

Aujourd’hui, nous vous présentons le petit pain ultime pour les sandwiches.

Au labo, on aime les sandwiches. On ne vous l’a jamais caché, c’est vraiment un univers gastronomique à part entière. En toute logique, le petit pain est donc l’un de nos thèmes de prédilection, et la recherche du pain à sandwich ultime s’apparente à la quête du Saint Graal !

Vous en trouverez d’ailleurs quelques-uns dans le dossier dédié aux pains 😉

Voici l’une de nos récentes découvertes : la faluche. C’est un petit pain originaire -Cocorico !- du Nord-Pas-de-Calais, traditionnellement consommé au petit déjeuner ou au goûter avec du beurre et de la vergeoise. Nous, nous l’avons promu petit pain à sandwiches de l’année !

Quelques indications pour réussir : ce pain à la mie plutôt dense n’est ni vraiment gonflé, ni vraiment rond, et ressemble plutôt à un ballon de foot dégonflé. Sa croute est blanche et molle, il faut donc cuire à faible température et sortir du four avant qu’elle ne colore.

Bonne boulange, et ne vous impatientez-pas : la recette complète de notre merveilleux sandwich à l’effiloché de dinde sera publiée dès la semaine prochaine !

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