Chips de riz à la carotte

Une petite préparation toute simple, mais qui croustille !

Aujourd’hui nous allons réaliser des chips croustillantes de riz un peu comme les chips de crevette asiatiques.

D’ailleurs la technique que nous vous présentons aujourd’hui est valable pour réaliser des chips à partir d’autres féculents (des pâtes par exemple), et que vous aromatiserez à votre goût.

Bref c’est assez simple vous allez voir.

On commence par sur-cuire du riz dans du jus de carotte, ensuite on mixe le riz avec le jus de cuisson, on déshydrate l’appareil étalé en fine couche, on frit les plaques déshydratées et en quelques secondes, on obtient de délicieuses chips bien croustillantes .

Pour les proportions, fiez vous à votre instinct : si il n’y a pas assez de jus de carotte pour cuire le riz, rajoutez en sans noyer le poisson !

Bonne lecture et bon tests !

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