Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35

[Review] Emballeuse sous vide Casselin CMSV35

 

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On commence une nouvelle série de reviews !

Et le thème de cette série portera sur l’emballeuse sous vide, autrement appelée machine à mettre sous vide.

Dans un premier temps, nous vous parlerons des machines au format réglette, ou plus exactement d’emballeuse sous vide à aspiration extérieure, des appareils plus ou moins transportables (selon les modèles), pour les professionnels et pour les particuliers.

Certaines des machines que nous présenterons seront spécifiquement réservées à un usage domestique afin qu’il y en ait pour tout le monde ! En effet, vous avez été nombreux à nous demander de présenter du matériel accessible aux particuliers.

Nous tenons à vous rappeler que ce type de machine nécessite des sacs gaufrés pour mettre les aliments sous vide, les sacs lisses ne fonctionnent qu’avec les machines sous vide à cloche.

Du coup, nous vous proposons aujourd’hui la review de l’emballeuse CMSV35 de la marque Casselin.

Bonne lecture

61 ° : En bonus une petite vidéo

La Casselin CMSV35 sur le papier

Acier inoxydable
Aspiration extérieure
Commande digitale
Cycle de travail semi-automatique
Barre de soudure : 350 mm
Pompe à vide : 20 L / min
Puissance : 250 W / 230 V
Dimensions : L 370 x P 260 x H 130 mm
Poids : 8 Kg

Fabrication Française

La sous videuse Casselin CMSV35 en photo

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35

L’emballeuse à aspiration extérieure Casselin vue de face.
On voit d’ailleurs les deux autocollants Push, sur lesquels il faudra appuyer pendant quelques secondes pour faire le vide.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - vu arrière

Vue de dos.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - vu arrière gros plan

La petite étiquette avec le numéro de série, le modèle…
Ainsi que l’étiquette qui prouve que la machine à été testée avant l’envoi.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - côté

Sur le côté, avec les sorties de refroidissement.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - interrupteur

L’autre côté avec l’interrupteur de mise en marche.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - en marche

L’interrupteur et son petit voyant pour indiquer que la machine est sous tension.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - commande

Le panneau de contrôle de la CMSV35, qui permet d’utiliser la machine en mode manuel ou d’utiliser l’un des modes prédéfinis.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - joint

Ici le joint tout autour de la chambre de mise sous vide.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - bande de soudure

Ici la barre de soudure.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - en mise sous vide

Un petit test de mise sous vide.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - ouverte après soudure

On voit que le sous vide est bien réalisé.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - soudure

Un gros plan sur la soudure.

 

Review de la sous videuse réglette Casselin CMSV35 - sous vide

La casselin CMSV35 dans la réalité

Niveau sonore :

58 dB en fonctionnement, ce qui reste tout à fait raisonnable pour une machine à mettre sous vide.

 

Niveau puissance d’aspiration :

L’aspiration est très bonne pour une machine à aspiration extérieure, on doit tourner autour des 70 %. Ça n’en fait pas la meilleure de sa catégorie, mais elle fait très bien le job.

 

Niveau soudure :

La soudure est très propre, pas grand chose à redire… tant qu’il n’y a pas de liquide ou de sauce qui remonte ! Sinon ça devient un poil plus compliqué.

 

Niveau prise en main :

La CMSV35 est très simple de prise en main, elle demandera juste de bien sélectionner le mode d’utilisation, soit manuel, soit l’un des deux modes semi-automatiques qui sont pré-programmés.

 

Plusieurs modes

Elle est programmée avec plusieurs modes : le mode manuel vous permet de lancer l’aspiration et de sceller lorsque vous l’avez décidé, et deux modes automatiques : vous lancez l’aspiration et la machine fera le reste (gestion du sous vide et soudure).

 

Maintenant passons aux détails qui nous ont fait tiquer :

 

L’impossibilité de sceller des sachets contenant du liquide ou des sauces trop fluides.

En effet, si son système d’aspiration en continu pendant la soudure du sachet permet un meilleur sous vide dans le sac, il est en revanche impossible de mettre sous vide un liquide puisque la machine continue d’aspirer même pendant la soudure.
Il faudra alors congeler au préalable le liquide et l’introduire dans le sac pour le mettre sous vide.

Ce problème n’est pas spécifique à la Casselin, puisque la grande majorité des machines à faire le vide à aspiration extérieure ne permet pas de mettre sous vide un liquide.

 

Pas de système pour mettre un récipient adapté sous vide.

Beaucoup de machines de ce type, pour un usage domestique ou professionnel, sont munies d’un système qui permet de relier la machine à un bac (gastro ou boite spécifique) qu’on pourra mettre sous vide, c’est assez pratique pour les marinades par exemple.

 

Les modes auto

C’est une bonne idée sur le papier, mais dans le réalité peu intéressant.
Le système est programmé de la manière suivante :
– Auto 1 : cycle d’aspiration puis scellage,
– Auto 2 : cycle d’aspiration plus long puis scellage.

Ce qu’il fait que suivant comment est rempli votre sac et si vous avez un peu de sauce épaisse, ça déborde…

 

Parlons maintenant de ce qu’on a apprécié :

 

La mise sous vide

La mise sous vide est très correcte pour une machine de ce genre, nous avons été assez surpris, cependant attention aux aliments fragiles : le mode manuel et plus que recommandé pour ne pas se retrouver avec un produit écrasé.

 

Le temps de soudure réglable

C’est très appréciable d’avoir la possibilité de régler le temps de soudure, ainsi suivant l’épaisseur du sachet, ou éventuellement le fait qu’il y ait un peu de liquide dans le sac, on arrive à faire une soudure propre.

 

La facilité d’entretien

La CMSV35 est très facile d’entretien, notamment parce qu’elle est construite en inox, ce qui lui permet de répondre aux normes alimentaires, mais également au niveau du joint et de l’aspiration.

Pour conclure sur la CMSV35

C’est une petite machine à mettre sous vide qui conviendra parfaitement aux professionnels qui souhaitent faire de la conservation de produits tels que la viande, la charcuterie, certains fruits ou légumes… avec un espace réduit pour installer une machine de plus.

On pense particulièrement aux bouchers, charcutiers et fromagers, qui emballent des produits qui ne risquent pas d’être écrasés.

Eh oui, rappelez vous que l’utilisation du sous vide n’est pas réservée uniquement à la cuisson 😉

Mais les particuliers et amateurs de sous vide pour la conservation ou la cuisson y trouveront leur avantage, avec une machine qui fait très bien le travail, sans être hors de prix, vous la trouverez aux alentours de 300 HT soit 360 TTC.

Elle est certes un peu lourde (tout inox), mais parait costaude et la finition est très correcte.

Merci d’avoir lu cette review 🙂

N’hésitez pas à nous poser vos questions dans les commentaires juste en dessous.

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