Soupe de courge musqué

Soupe de courge musquée

La réalisation de cette recette nécessite 45 minutes dont 5 actives

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Avec toute la pluie de ces derniers jours, nous nous sommes préparé une bonne soupe.

Snif snif : c’est c’était la dernière courge qu’il nous restait du jardin, bouhouhou.

Mais elle aura trouvé une place de choix, au final, bien au chaud dans nos petits estomacs.

Une soupe simple avec de la courge musquée, du vin blanc Chardonnay, un peu de vinaigre, des poireaux, des oignons, un peu de lard, du colombo et du curcuma pour épicer le tout.
Comme d’habitude, nous avons préparé cette soupe à l’autocuiseur pour gagner du temps, puisqu’il ne faut que 25 minutes de cuisson pour réaliser cette soupe avec cette technique.

Un petit coup de bras plongeur pour mixer la soupe, et si vous la trouvez un peu trop épaisse (parce qu’elle l’est) vous pouvez la rallonger avec un peu d’eau ou un bouillon de légumes fait maison avec les épluchures.

Ah oui, n’oubliez pas d’ajouter un peu de crème ou de crème d’oignon avant de servir et un peu d’aneth séchée.

Miiiiiiiiiiiiiiiaaaaaammmmmmmmmmm

Bon appétit et n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires sur cette recette de soupe.

Ingrédients

  • 1700 g * de courge musquée en cubes
  • 1400 g * d'eau
  • 200 g * de poireaux en tronçons de 5 cm
  • 200 g * d'oignons émincés
  • 130 g * de vin blanc Chardonnay
  • 125 g * de lard fumé en dés
  • 40 g * de vinaigre de cidre
  • 10 g * d'ail émincé
  • 7 g * de colombo
  • 7 g * de sel japonais
  • 3 g * de curcuma en poudre

Matériel

  • Autocuiseur
  • Bras plongeur

Temps

  • 45 minutes dont 5 actives

Poids Total

  • 3500 g

Rassembler

Rassembler tous les ingrédients dans l'autocuiseur.

Fermer et mettre la soupape de sécurité en place.

Soupe de courge musqué - réunir les ingrédients

Cuire

Cuire 25 minutes à partir du sifflement de la cocotte, puis laisser dépressuriser en dehors du feu environ 15 minutes.

Mixer

À l'aide d'un bras plongeur mixer la soupe.

Soupe de courge musqué - mixer après cuisson

Servir

Servir en ajoutant de la crème liquide ou de la crème d'oignon et de l'aneth séchée.

Soupe de courge musqué

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