Avec la fin de l’hiver (yes, yes, yes !) voici les dernières recettes de soupe (oh non !) et surtout il est grand temps pour nous de publier nos découvertes en matière de soupe.
Cette fois-ci, nous allons réaliser une soupe de brocolis (cuit sous pression bien évidement) auquel nous allons ajouter un peu de Grana Padano avant la cuisson pour lui conférer un petit goût de fromage grillé.
Vous verrez c’est très surprenant, mais c’est un régal, au moins pour nous et surtout pour notre petite gourmette qui a dévoré son bol.
Nous avons baissé de manière drastique la quantité de beurre présent dans nos dernières soupes (40 g au lieu de 120 g) d’une part parce que nous sortons de l’hiver et que notre corps réclame moins de matière grasse, et surtout parce nous avons commencé à déshydrater nos soupes dans le but de nous en servir comme condiment, base de bouillon rapide, et aussi parfois comme soupe réhydratée pendant nos randos… mais nous vous en dirons un peu plus dans une très prochaine recette qui portera sur la déshydratation d’une soupe.
En attendant, nous vous proposons de goûter notre soupe aux brocolis et à la Grana Padano !
Salut 61 Degrés,