Soupe de brocolis à la grana padano

Soupe de brocolis à la Grana Padano

La réalisation de cette recette nécessite 30 minutes dont 10 minutes actives

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Avec la fin de l’hiver (yes, yes, yes !) voici les dernières recettes de soupe (oh non !) et surtout il est grand temps pour nous de publier nos découvertes en matière de soupe.

Cette fois-ci, nous allons réaliser une soupe de brocolis (cuit sous pression bien évidement) auquel nous allons ajouter un peu de Grana Padano avant la cuisson pour lui conférer un petit goût de fromage grillé.

Vous verrez c’est très surprenant, mais c’est un régal, au moins pour nous et surtout pour notre petite gourmette qui a dévoré son bol.

Nous avons baissé de manière drastique la quantité de beurre présent dans nos dernières soupes (40 g au lieu de 120 g) d’une part parce que nous sortons de l’hiver et que notre corps réclame moins de matière grasse, et surtout parce nous avons commencé à déshydrater nos soupes dans le but de nous en servir comme condiment, base de bouillon rapide, et aussi parfois comme soupe réhydratée pendant nos randos… mais nous vous en dirons un peu plus dans une très prochaine recette qui portera sur la déshydratation d’une soupe.

En attendant, nous vous proposons de goûter notre soupe aux brocolis et à la Grana Padano !

Ingrédients

  • 600 g * de bouillon de poulet
  • 500 g * de brocolis
  • 40 g * de beurre
  • 40 g * de Grana Padano râpée finement
  • 2 g * de bicarbonate de sodium

Matériel

  • Autocuiseur
  • Bras plongeur

Temps

  • 30 minutes dont 10 minutes actives

Poids Total

  • 1000 g

Découper

Laver et découper les brocolis en petites morceaux.

Morceaux de brocolis

Faire fondre le beurre

Dans un autocuiseur faire fondre le beurre à feu doux.

Ajouter

Ajouter les morceaux de brocolis et le bicarbonate de sodium

Brocolis saupoudrés de bicarbonate de sodium

Ajouter le fromage

Ajouter la Grana Padano et mélanger afin de bien enrober les morceaux de brocolis avec le fromage et le beurre.

Brocolis saupoudrés de grana padano

Cuire

Fermer l'autocuisseur et mettre la soupape en place.

Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes à partir du chuchottement de la soupape.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir hors du feu jusqu'à décompression de l'autocuiseur.

Brocolis après cuisson sous pression à l'autocuiseur

Mixer

À l'aide d'un bras plongeur, mixer l'ensemble après avoir ajouté le bouillon de poulet aux brocolis cuits.

Mixer les brocolis cuits et le bouillon

Servir

Servir immédiatement ou réchauffer à feu doux 10 minutes avant de servir.

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique 3 - 4 jours.

Soupe de brocolis à la grana padano

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Prochaine recette :

Boulette de fromage panée

C'est Tasty ! Et c'est rapide à faire !

Go !

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