Sandwich porchetta céleri rémoulade

Sandwich porchetta céleri rémoulade

La réalisation de cette recette nécessite 5 minutes

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Pour ce sandwich nous n’avons pas grand chose à vous raconter, c’est juste bon, alors profitez-en !

Voici un sandwich simple, sans prétention, qui s’est avéré être très plaisant.

Celui-ci est composé de porchetta grillée au four puis découpée en morceaux grossiers, de céleri rémoulade au thym, de Pecorino Romano râpé et d’un œuf onsen cuit à 64 °C.

Bref, pas de quoi fouetter un chat, et pourtant le mélange de céleri rémoulade et de Pecorino Romano se marie parfaitement bien avec la saveur de la porchetta, et l’ensemble est sublimé par l’onctuosité qu’apporte l’œuf onsen, rendant le sandwich presque crémeux.

N’hésitez pas à partager si vous avez aimé cette recette et à très bientôt.

Ingrédients

  • 400 g * de bun à hot dog (2 pains)
  • 200 g * de porchetta
  • 200 g * de céleri rémoulade au thym
  • 2 * œufs onsen à 64 °C
  • 50 g * de Pecorino Romano râpé pas trop fin
  • 30 g * de mayonnaise moderne
  • 20 g * de moutarde de Dijon

Matériel

Temps

  • 5 minutes

Poids Total

  • 2 sandwichs

Préparer les buns

Couper les pains en 2 et réserver les chapeaux pour plus tard.

Bun coupé en deux

Étaler la moutarde

À l'aide d'une cuillère, étaler la moutarde sur toute la surface du pain.

Étaler la moutarde sur le bun

Ajouter la mayonnaise

Toujours à l'aide d'une cuillère, répartir la mayonnaise sur la surface du pain.

Ajouter la mayonnaise sur la moutarde de Dijon

Ajouter le céleri

Déposer le céleri rémoulade au thym sur le mélange mayonnaise-moutarde.

Mettre le céleri rémoulade au thym sur les sauces

Ajouter la porchetta

Ajouter la porchetta coupée en gros bouts.

Ajouter les morceaux de porchetta sur le céleri

Déposer le fromage

Saupoudrer le Pecorino Romano râpé pas trop fin par dessus la porchetta.

Déposer le Pecorino Romano râpé sur la porchetta

Ajouter l'œuf

Déposer l'œuf onsen tout juste cuit sur le dessus du sandwich.

Déposer l’œuf onsen à 64 °C sur le dessus du fromage

Refermer

Déposer sur l'ensemble du sandwich le chapeau du pain et servir immédiatement.

Sandwich porchetta céleri rémoulade

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Prochaine recette :

Bœuf au café pour carpaccio

Préparer votre viande pour carpaccio en la laissant mariner deux mois sous vide.

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